Como fritar cogumelos?

Os mais variados tipos de pizza, saladas, pratos paraCarne e peixe, sopas e até sanduíches quentes - em todos estes pratos você pode encontrar um cogumelo. Pode ser considerado um dos fungos mais reconhecíveis e comuns do mundo. Estes cogumelos podem ser comprados em quase qualquer loja. Champignons são fáceis de preparar, e em alguns pratos eles são usados ​​em forma bruta.

Como cozinhar adequadamente esses cogumelos, você pode encontrar no artigo como cozinhar cogumelos. Vamos lidar com outra questão - como fritá-los.

Preparação de cogumelos

Em primeiro lugar, você precisa comprar cogumelos. Escolha os cogumelos com bastante facilidade - eles devem ser brancos e elásticos, eles não devem ter nenhum sinal de podridão e melhor se não houver sinais de danos mecânicos. No resto, confie em seu próprio gosto - para tomar cogumelos grandes ou pequenos. A principal coisa a lembrar é que os cogumelos rapidamente se deterioram, então é melhor não tomar muito, então eles não mentem na geladeira em vão.

Muitos estarão se perguntando se é necessáriomaneira de limpar cogumelos. Mais detalhes sobre isso, você pode ler no artigo Como limpar cogumelos. Mas se em suma - os cogumelos são simples o suficiente para enxaguar para que eles não tenham partículas de sujeira e sujeira deixadas sobre eles. Se você não gosta de alguma parte do fungo - corte-o.

O tempo para fritar cogumelos também é controversopergunta. No artigo Quanto para fritar cogumelos, você pode encontrar mais informações sobre este assunto. Consideraremos o processo de fabricação de cogumelos com o exemplo de um prato simples e delicioso.

Receita: filé de frango com cogumelos em molho de creme azedo

Os ingredientes

• 300 g de cogumelos frescos;
• 300 g de filé de frango;
• 200 gr de creme azedo;
• Azeite ou óleo vegetal;
• Sal, pimenta, cebola - a seu critério.

Além disso, você pode usar o molho clássico de soja. Ele dará ao prato uma maior picante.

Método de preparação

1. Antes de cozinhar os cogumelos devem ser lavadosem água fria. É melhor tomar cogumelos pequenos, pois não podem ser cortados de antemão, o que ajuda a preservar seu aroma e sabor únicos. Se os cogumelos são grandes, corte-os em placas.
2. O filé de frango também enxaguará e cortará em cubos pequenos, então a carne será frita mais rapidamente.
3. Primeiro você precisa fritar os filetes. É melhor usar o azeite, pois dá ao prato inteiro um sabor de azeitona delicado. O óleo de girassol não refinado pode interromper o sabor original do prato.
4. Fritar a carne até dourar, depois dissoAdicione os cogumelos e frite por 5-7 minutos, até que os cogumelos não tenham suco. Adicione as especiarias a gosto, depois despeje a carne e os cogumelos com creme azedo. Mexa e, cobrindo a frigideira com uma tampa, deixe o prato em fogo médio por mais de cinco minutos. Para o gosto, você pode adicionar molho de soja. Deve ser vertido durante a frigideira de filé ou imediatamente após o creme de leite. Não mais do que duas colheres de sopa, pois o prato pode ser muito salgado.

Nota importante: as especiarias só devem ser adicionadas quando os cogumelos começaram a começar o suco. Antes de cozinhar este prato, os cogumelos não precisam ser cozidos.