Como armazenar cogumelos?
Champignons são cogumelos úteis, saborosos e nutritivos. Muitos os armazenam para uso futuro. Mas, como você sabe, eles permanecem frescos por mais de 7 dias.
Abaixo, vamos falar sobre como armazenar cogumelos, para que eles não se deteriorem rapidamente e retem a maior parte dos nutrientes.
Congelando
A melhor opção é congelarcogumelos. Antes disso, eles devem ser cuidadosamente inspecionados para detectar manchas e danos. Todos os cogumelos com defeitos são removidos para o lado, e os bons são colocados em recipientes ou sacos de plástico, e depois colocados em um freezer. Armazene os cogumelos de preferência a uma temperatura de -18 ° C por não mais de 12 meses.
Secagem
Você pode armazenar cogumelos em forma seca. Eles devem primeiro ser limpos, separados do chapéu e classificados por tamanho. As pernas são cortadas ao meio, os chapéus são completamente secos. Por favor, note que os cogumelos não são lavados. Eles são secos ao sol ou no forno a uma temperatura de 40-50 ° C. Depois disso, eles podem ser embalados em sacos de papel ou sacos de linho. Quanto você pode armazenar cogumelos secos? O período ideal é de até 3 anos.
Marinando
É necessário limpar os cogumelos, lavar e ferverágua ligeiramente salgada. Quando os cogumelos se afundam no fundo, coloque-os em uma passadeira. Depois disso, espalhe-os em latas e despeje o caldo com especiarias e, em seguida, cubra com tampas de plástico. Mantenha os cogumelos em um local legal por mais de 2 anos.
Conservas
Conservas há muito tempocogumelos. Para fazer isso, os cogumelos frescos são fervidos em água fresca (depois de ferver para ficar parado no fogo por 15 minutos). Depois disso, eles são colocados quente em frascos esterilizados e salmoura derramada. Então os cogumelos são enrolados. Mantenha-os em um local legal por até 3 anos.
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