Como cozinhar cogumelos?
Cogumelo, em francês "champignon", é conhecido desde a antiguidade. Este é um dos primeiros fungos cultivados em fazendas. Ele é despretensioso e muito útil.
Como cozinhar cogumelos? Muitas pessoas a respeito dessa pergunta ficaram enigmadas encolher os ombros e perguntaram: "Por que fazer isso?" Isso é, todos têm sua própria maneira de cozinhar. Alguém prefere não expor os cogumelos ao tratamento térmico, alguém antes do seu uso ferver, alguém compra os cogumelos prontos ou enlatados. Tudo depende de vícios.
Se você ainda é adepto da cozinha clássica eprefira produtos cozidos para alimentos crus, e ao cozinhar cogumelos você quer que eles não escureçam, vamos falar sobre como cozinhar adequadamente champignons.
Champânculos Varim: principais recomendações
- Escolha cogumelos fortes, de modo que o bonénão aberto. Purifiquem-nas sob água corrente. Em seguida, coloque água fervente, adicione ácido cítrico e sal a gosto. Após 10 minutos, drenar a água e despeje uma nova porção de água com sal e ácido cítrico. Cozinhe por mais 5 minutos. Drenar e enxaguar. Isso é tudo. Seus cogumelos estão prontos para qualquer prato.
- Champignons contém minerais valiosos evitaminas: PP, proteínas, ácidos orgânicos, carboidratos, ferro, potássio, fósforo e assim por diante. Este fungo é usado na alimentação dietética. Estes fungos contribuem para manter a pele em boas condições. Os nutricionistas recomendam a inclusão na dieta para todos. Portanto, se você quiser ainda preservar todo o complexo dessas vitaminas e substâncias exclusivas que estão contidas nos cogumelos, você não precisa criar breu cogumelos por muito tempo.
- Como cozinhar cogumelos cogumelos, se você os comprarnos bancos? Devemos ler cuidadosamente o que está escrito no rótulo. Se são cogumelos em vinagre, então eles estão prontos para comer, se eles estão enlatados, em princípio, também, mas eles têm propriedades de sabor ligeiramente pronunciadas. Portanto, recomenda-se que ferva ligeiramente, por cerca de cinco minutos, em água com ácido de limão, sal e especiarias.
Além disso, os cogumelos podem ser cozidos em um churrasco, recheados, fazer saladas, ensopado e cozinhar pizza. Não é por nada que esses cogumelos não sejam ignorados por nenhum chef.
Champignons: receitas de chefs
Champignons em molho de creme azedo
Ingredientes:
- cogumelos frescos 1/2 kg,
- cebola 2 pcs,
- alho com 3-4 dentes,
- creme azedo 250 gramas,
- farinha 2 colheres de sopa,
- Pimenta, sal, um copo de água.
Preparação:
Champignons fervem por 5 minutos em água fervente. Vamos passar uma cebola picada com farinha em uma frigideira com manteiga. Adicione creme azedo e caldo dos cogumelos, deixe ferver, adicione alho e cogumelos.
Aperitivo de chapéus recheados de cogumelos
Os chapéus são separados das pernas, recheados com queijo ralado, misturados com ervas picadas (manjerona, aneto, manjericão). Armazene na geladeira.
