O que você pode cozinhar nas beringelas?

O que você acha que pode cozinharberinjela? Por exemplo, as berinjelas podem ser fritas, colocadas, assadas no forno. E deles você pode fazer um lanche incomum com o sabor dos cogumelos e até mesmo cozinhar geléia! As duas últimas receitas para pratos incomuns de berinjela são oferecidas a você.

"Cogumelos" marinados de beringelas

Ingredientes:

• 3 berinjelas grandes;
• 3 cabeças de cebola;
• 1 cabeça de alho;
• 3 pitadas de endro seco;
• óleo vegetal.

Marinada:

• 2 colheres de sopa. l. vinagre de mesa (9%);
• 1 colher de chá açúcar;
• 1 colher de chá. sais;
• 2 folhas de louro;
• 5-6 ervilhas de pimenta preta;
• 1 colher de sopa. água.

Preparação:

1. Mina e descasca as beringelas da casca e corta-as em círculos com cerca de 2 centímetros de espessura.
2. Deite-lhes um sal grande e coloque em uma peneira para empilhar um suco amargo.
3. Após meia hora, as beringelas são lavadas em água fria e, sem apertar, deixar o dreno por 5 minutos.
4. Em uma frigideira, aquecemos o óleo vegetal e em pequenas porções rapidamente fritamos a berinjela dos dois lados.
5. Nós tiramos da frigideira e deixamos esfriar.
6. Corte meio-anéis com cebola descascada.
7. Nós limpamos o alho e cortamos em fatias.
8. Em uma panela alta ou jarra, coloque berinjela e cebola em camadas, derramando cada camada com endro e alho. As camadas inferior e superior são cebolas.
9. Preencha toda a marinada a ferver e deixe por 2-3 horas à temperatura ambiente, após o que por um dia vamos limpar a berinjela na geladeira.
10. Depois de um dia você pode experimentar o lanche. Mas é melhor deixá-la fermentar por mais alguns dias.

Geléia de berinjela

Ingredientes:

• 12 beringelas médias;
• 1,2 kg de açúcar;
• 7 colheres de sopa. água;
• 1 colher de chá refrigerante;
• 1 pitada de vanilina.

Preparação:

1. O meu, nós limpamos, cortamos ao meio (junto) a berinjela e os perfuramos por um garfo em vários lugares.
2. Dissolva o refrigerante em 1 copo de água quente e adicione mais 4 copos de água fria à solução.
3. Berinjelas colocar em solução de sódio e deixe por 6 horas, após o que lavamos as berinjelas embebidas em água corrente fria.
4. Metade do açúcar é despejada na panela, acrescente 2 xícaras de água e deixe ferver a calda por 15 minutos.
5. Em xarope fervente, coloque as berinjelas e cozinhe por mais 15 minutos.
6. Desligue o fogo e deixe a berinjela na calda por 12 horas.
7. Mais uma vez, coloque a geléia em fogo lento, adicione o açúcar restante e continue a cozinhar por mais 3 horas.
8. No final do cozimento, adicione a vanilina, mexa e desligue o fogo.
9. Nós derramamos geléia quente nas latas e cortiça.

Sobre quais pratos podem ser preparados a partir de berinjela ainda, leia em nossos artigos:

1. O que cozinhar com beringela
2. Como cozinhar caviar de berinjela
3. O que você pode cozinhar no forno
4. Como cozinhar berinjela no forno