Como pegar a berinjela?

Berinjela é um vegetal fantástico queamor, provavelmente, tudo sem exceção! É frito e salgado, e marinado, caviar cozido, recheado. Há muitas receitas de berinjelas, queremos dizer-lhe como pegar a berinjela para fazer um delicioso petisco para carne, peixe e aves de capoeira.

Receita clássica

É necessário tomar 1 kg de berinjela. E nós coletamos alimentos para isso: 2 cabeças de alho, um grande grupo de salsa de jardim, se você tiver, pegamos menta e aipo, 30-50 gramas de cachos, 15 pimentas, 2 colheres de vinagre (3%), maçã, sal 5 colheres de sopa. Salmoura para cozinhar com muita facilidade - por litro de água 3 colheres de sopa de sal.

Sinenkie limpou dos chapéus, corta,purificado de sementes, coberto com sal e deixado por 3 horas. Depois de agitar (não raspar) com sal, despeje salmoura. Agora, tudo isso deve ser fervido por 2-3 minutos. Em seguida, é necessário descartar a berinjela em uma passadeira, colocá-los em uma panela, cobrir com uma placa plana, colocar a opressão no topo e sair por um dia. Simultaneamente, em uma tigela, misture o alho descascado e picado, verduras picadas, despeje vinagre e deixe por um dia. Em seguida, coloque este enchimento verde em berinjelas, coloque-os cuidadosamente em frascos esterilizados, despeje vinagre e role-os. Assim, prepare beringelas marinadas para o inverno, guarde-as num local fresco e escuro.

Opções de culinária

Você pode cozinhar beringelas, em conserva comalho. Berinjelas cortadas em anéis de 1-1,5 cm de espessura. Também sal e colocadas sob opressão. Mas em vez de vegetação, você precisa tomar mais alho - 3-4 cabeças, limpá-lo e cortar cada fatia em 4-6 peças. Coloque-os em uma tábua de corte, adicione 2 colheres de sopa de sal e misture com as mãos ou a parte de trás da colher. Em um frasco, colocam camadas: uma camada de anéis de berinjela, uma camada de alho, uma camada de berinjelas, uma camada de alho. Juntamente com o alho, você pode esmagar as sementes de zira, mostarda e tomilho. Você pode adicionar algumas colheres de óleo de girassol perfumado fresco à fragrância. Roll bancos da maneira usual. Se você os armazena em uma sala quente, você precisa esterilizar as latas enroladas na água por 25 minutos.

Berinjelas marinadas com enchimento

Também muito saboroso recheado em vinagreBerinjelas. A receita não é muito difícil, mas o que é delicioso! Para 5 kg de berinjelas (não mais de 10 cm), você precisa tomar 2 cenouras grandes, 2 pimentões, 2 hastes de aipo, salsa, coentro, alho 15 denticles. Marinade cozinhe assim: por 2 litros de água, 100 gramas de sal, 100 gramas de açúcar, 1 litro de vinagre 5%. De especiarias pegue 2 unhas, 2 folhas de louro, pimenta doce - 5 ervilhas, preto - 10 ervilhas, coentro e canela a gosto. Faça uma pequena incisão na berinjela e tire o meio. Em seguida, blanquee por 5 minutos em água salgada. Certifique-se de mantê-los sob pressão durante 24 horas. Todos os vegetais, os verdes destroem com cuidado, adicionam especiarias e berinjelas. Então, preparamos a marinada e ferveremos. Despeje nos frascos até as bordas e role. Dentro de uma semana, armazene um formulário de cabeça para baixo, então o removemos na despensa.