A receita para marshmallows
Zephyr é produzido batendo frutas e bagasmassa com açúcar. Então, um enchimento de moldagem (pectina, xarope de ágar ou massa gelatinosa) é adicionado a esta mistura. Este delicioso deleite não só pode ser comprado em uma confeitaria, mas também preparado de forma independente. Aqueles que não sabem como fazer marshmallows caseiros se beneficiarão dessas receitas simples.
Marshmallows clássicos
Esta é a receita mais simples para fazer iguarias, que inclui ingredientes que são a base de qualquer marshmallow caseiro. Para sua preparação, você precisa preparar os seguintes produtos:
- gelatina - 30 g;
- água - 300 ml;
- bicarbonato de sódio - 1 colher de chá;
- açúcar - 1 kg;
- ácido cítrico - 1 colher de chá.
Preliminar é necessário verter gelatina com água(100 ml.) E deixe inchar por uma hora. Os restantes 200 ml. água deve ser derramado açúcar, coloque a calda no fogo e deixe ferver por 5 minutos, em seguida, despeje a gelatina para dentro e bata com um mixer até ficar branco (10-15 minutos). Depois disso, é necessário derramar na capacidade de ácido cítrico e continuar batendo por 5 minutos, adicione o refrigerante e bata por mais 5 minutos.
Massa pronta com um saco de confeitariaesprema-o em um prato chato (é conveniente usar uma panela coberta da chapa de comida ou folha metálica com esta finalidade) e refrigerar durante várias horas.
Marshmallows de baunilha de maçã
Esta receita de marshmallow é diferente do clássicosó porque acrescenta molho de maçã e açúcar de baunilha. O processo de preparação de marshmallows de maçã-baunilha praticamente não se diferencia da fórmula clássica.
Para fazê-lo, você precisa dos seguintes ingredientes:
- gelatina - 40 g;
- açúcar - 1 kg;
- bicarbonato de sódio - 1 colher de chá;
- suco de maçã - 300 ml. (ou água);
- ácido cítrico - 1,5 colher de chá;
- maçãs doces e azedas - 2 pcs.
- açúcar de baunilha - 20 g.
Preparação preliminar de gelatina e açúcarO xarope é o mesmo que na receita para cozinhar marshmallows clássicos. Enquanto o açúcar se dissolve e a gelatina incha, você pode começar a preparar as maçãs. Eles precisam ser limpos, cortados em pedaços pequenos, colocados em uma assadeira, polvilhe um pouco de açúcar e asse no forno até ficar cozido. Maçãs assadas são resfriadas e esfregadas através de uma peneira ou amassadas em um liquidificador de purê.
Ao xarope de açúcar fervido é adicionadogelatina e purê de maçã. A mistura resultante deve ser batida até que a massa zéfira se torne branca (geralmente 10 minutos é o suficiente). Então é necessário introduzir o ácido cítrico e continuar batendo por 5 minutos. Os últimos na massa são introduzidos refrigerante e açúcar de baunilha, e mexer deve continuar por mais 5 minutos. A massa de marshmallow resultante foi deixada para ser moldada usando um saco de confeitaria e colocada na geladeira por várias horas.
Faça marshmallow bastante fácil em casa. Além de maçãs e açúcar baunilha, todas as bagas ou frutos amassada pode ser utilizado para o fabrico de guloseimas ar.
Marshmallow em chocolate
Você também pode preparar marshmallows no chocolate. Para preparar esta iguaria é a melhor versão de uma receita clássica sem frutos. Para cobrir o chocolate marshmallow mergulhar um marshmallow congelado no chocolate derretido e coloque na geladeira por algum tempo, necessário para a solidificação completa de chocolate.
Zephyr não é apenas muito saboroso, mas tambémum tratamento útil, porque contém substâncias (pectina), que ajudam a limpar o corpo de toxinas. Um marshmallow, preparado de forma independente, é ainda mais útil, porque não tem corantes nem conservantes artificiais.
