O que cozinhar com carne?

A carne não é apenas uma fonte valiosaproteína, que nosso corpo precisa para um desenvolvimento saudável, mas também contém vitaminas B, zinco e ferro! O que pode ser preparado de uma carne tão útil que é saborosa e interessante?

Regras básicas

O que cozinhar com carne? A culinária de carne é uma questão que deve ser levada em consideração, uma vez que podem surgir dificuldades para tornar a carne macia e suculenta, para se livrar da rigidez. Então, dicas incontestáveis ​​para cozinhar carne macia:

1. A suavidade da carne de bovino depende da própria carne. Acontece que você compre uma peça ruim, e pelo menos quanto cozinhar, e a carne é dura, como uma sola! Selecione a carne, procedendo do objetivo: extinguir a carne, pegar uma pá ou a parte de trás da haste; para fritar e cozinhar costeletas - cortar. Nunca tome carne com graxa amarela - isso indica a idade da vaca, cuja carne é 100% difícil de ser.
2. Se você está indo fritar carne bovina, então naComece as peças fritas em alta temperatura de ambos os lados. Assim, o suco permanecerá dentro da carne, isto é, não fluirá para a frigideira, e a carne resultará suculenta.
3. Quando você adiciona água na panela com carne, não preencha com água fria, apenas com água fervente! O fato é que devido a uma brusca mudança de temperatura, a carne fica rígida.
4. Na carne é aconselhável adicionar cola de tomate ou vinagre ao cozinhar. Eles contêm ácido, que é capaz de amaciar as fibras de carne bovina.

Receitas para todos os gostos

O que cozinhar com carne? Se você não é um daqueles que gostam de "reinventar a roda", a primeira receita fará tudo bem. Vamos de simples para mais complexo!

Como cozinhar a carne suculenta guisado

Ingredientes:

• carne bovina - 700 gr.
• óleo vegetal
• Vinagre de mesa - 2 colheres de sopa
• folha de louro
• Cebola - 1 pc.
• cenouras - 1 pc.
• Pasta de tomate - 1,5 pasta de tomate
• alho
• sal, especiarias

Receita:

Enxague bem a carne com água fria,Secar com uma toalha de papel para que não permaneça a água. Agora corte a carne em cubos com cerca de 3 * 4 cm. Despeje o óleo vegetal na panela e, quando aquecer, coloque a carne nele. Fritar de todos os lados a fogo alto, de modo que o suco não flui, mas permanece dentro da carne. Assim que a crosta dourada aparecer, transfira a carne para uma panela com um fundo grosso, despeje com água fervente e adicione imediatamente o vinagre. Depois de ferver, abaixe o calor, cubra e deixe apagar durante 1 hora. Após este tempo, adicione a folha de louro de carne, cebola e cenoura desgastada. Deixe o caldo de carne por mais 20 minutos. Agora, salque o prato, adicione especiarias, alho gasto e pasta de tomate. Mexa e misture fogo a fogo baixo por 7 a 10 minutos. Em casa, todos os dedos vão lamber!

E se você adicionar mais alguns ingredientes a esta receita, você pode facilmente fazer goulash de carne, o que acabará por ser incrivelmente macio e suculento.

Como cozinhar carne em vaso

Ingredientes:

• Carne - 500 gr.
• batatas - 1 kg.
• Cebolas - 1 pc.
• cenouras - 1 pc.
• pasta de tomate
• sal e especiarias

Receita:

Corte os anéis de cebola, frite. Adicione a ele uma cenoura maltratada e também fritar. Em todo esse negócio, coloque os cubos cortados de carne, sal, pimenta. Mas a carne não deve ser cozida até estar pronta, mas ligeiramente frito. Coloque a pasta de tomate (ou ketchup) na frigideira e remova do fogo. Então, separadamente, frita levemente as batatas, novamente não até pronto, levemente. Salte-o. Agora é hora de colocar comida em vasos. A primeira camada será batata, depois carne bovina. Cubra as panelas e cozinhe no forno por 40 minutos.

Carne cozida com cogumelos e batatas

Como cozinhar carne desse jeito?

Ingredientes:

• Carne - 500 gr.
• batatas - 1 kg.
• cogumelos - 300 gr.
• cebola - 2 pcs.
• maionese
• sal e especiarias

Receita:

Lave a carne, seque com uma toalha de papel. Corte a carne em cubos pequenos. Preparar imediatamente os outros ingredientes: cortar os cogumelos, meio argila, batatas - fatias finas. Agora coloque as camadas na assadeira: carne (sal, pimenta), cebola, cogumelos, batatas (sal, pimenta), maionese. A carne coze no forno durante 1 hora a uma temperatura de 180 graus.