Como fazer um creme proteico?
O creme de proteína é um dos mais popularesSobremesas doces. Ele não só pode ser usado na preparação de bolos ou bolos, mas também servido como prato independente, complementando o creme com frutas ou xarope. Neste caso, existem muitas receitas diferentes que descrevem como fazer um creme de proteína em casa. Abaixo, vamos falar sobre as duas formas mais simples e deliciosas de sua preparação.
Como preparar rapidamente e facilmente um creme proteico
Para preparar esse creme proteico, você terá muito pouco tempo. Os produtos exigem um mínimo, a saber:
- ácido cítrico - 5 g;
- açúcar - 150 g;
- água 10 ml;
- ovo - 3 pcs.
Em primeiro lugar, é necessário separar cuidadosamenteproteínas das gemas e remova-as para a geladeira por 20 minutos. As gemas podem ser usadas para cozinhar outros pratos. Enquanto as proteínas estão esfriando, é necessário soldar o xarope da água e do açúcar. Após a ferver, a massa com agitação contínua deve ser cozida durante 10 minutos. Uma vez que o xarope esteja pronto, você deve obter as proteínas arrefecidas do congelador e adicionar o ácido a elas.
Agora vamos começar a chicotear as proteínas. É melhor usar um mixer, mas um liquidificador ou mesmo uma coroa artesanal fará. A batida é necessária até que a massa não só não aumente 3 vezes, mas começa a manter a forma, ou seja, depois de parar o chicoteamento, as proteínas não devem se estabelecer. Uma vez que os brancos são chicoteados, um gotejamento fino é necessário derramar no xarope. É muito importante não parar de bater toda a massa por um segundo. Assim que a última gota de xarope chegar às proteínas, você pode desligar o mixer.
Esse creme se revela magnífico, moderadamente doce esuficientemente espesso. É ideal para fazer bolos ou bolos. Que tipo de creme pode ser preparado para um bolo, você vai contar o nosso artigo - Como fazer um creme para um bolo.
Como fazer um creme de proteína para a sobremesa
O creme proteico pode ser uma sobremesa independente. Para fazê-lo, você precisará:
- gelatina - 2 colheres de sopa;
- água - 9 colheres de sopa. l;
- claras de ovo - 5 pcs;
- ácido cítrico - 1 colher de chá;
- açúcar - 300 g.
A gelatina deve ser preenchida com água e deixada por um ano e meiohoras para inchar. Depois de aquecer no fogão até dissolver completamente, mas não ferver. Em seguida, bata para uma firme firme proteína de espuma, açúcar e ácido cítrico. Em seguida, adicione gradualmente a gelatina preparada, enquanto continua a batir a mistura. Depois que todos os componentes foram completamente chicoteados, o creme está pronto para uso. Deve ser colocado em kremankami e decorado com frutas.
É tão fácil, simples e, o mais importante, é delicioso preparar um creme de proteína para bolos e outras sobremesas.
