Como preparar álcool?

Você pode preparar muitas bebidas alcoólicas emcondições de casa. Para fazer isso, você precisa conhecer a tecnologia de fabricação (receita) e ter todos os ingredientes necessários. Abaixo estão as receitas para a preparação de álcool e bebidas baseadas em casa.

Como cozinhar álcool alimentar (etil)

Alimentos preparados 40% de álcool podem seruse praticamente qualquer bebida alcoólica. Para fazer você mesmo, você precisa tomar qualquer produto que contenha amido (carboidrato) - milho, batatas, trigo, etc. Este carboidrato deve ser administrado ao processo de sacarificação, no qual o malt faz parte (o último é obtido a partir de centeio germinado, cevada, trigo). Em seguida, vamos dizer-lhe como preparar o álcool por etapas:

A extração de amido é um processo simples. Para isso, você precisa tomar matérias-primas (batatas, etc.), triturá-lo, despeje água em uma proporção de aproximadamente 1: 1 e ferva por 2 a 3 horas antes de obter um líquido pegajoso, o qual você precisa se esforçar.
Misture a temperatura de 55-60 ° C de amido"Colar" com malte pré-cortado (grão esmagado germinado). Então deve estar em algum lugar por uma hora para manter esta temperatura na mistura (você pode aquecer ligeiramente ou simplesmente embrulhar o recipiente em algo quente).
Depois disso, deixe a mistura arrefecer até à temperatura ambiente (não inferior a 15 ° C), adicione fermento vivo e deixe fermentar por 3 dias.
Após a fermentação da mistura, deve ser ultrapassada. Isso exigirá uma coluna de rectificação ("moonshine").
Após a destilação, o álcool obtido é necessárioclaro. E toda a sua primeira porção preferida ("pervak") é melhor não usar, pois contém muitos óleos de fusel e outros compostos nocivos. Você pode limpar o álcool com um filtro de carvão ou qualquer outro filtro.

Uma bebida alcoólica comum como a vodka é muito fácil de preparar a partir de álcool, obtido por destilação.

Preparação de bebidas alcoólicas a partir de álcool alimentício

Para fazer isso, basta diluir a água de beber álcool. Para estes fins, não se encaixam na água da torneira, é melhor tomar uma água mineral natural.

E há um pequeno truque - para vodkanão se tornou turvo, é melhor não adicionar água ao álcool, mas, pelo contrário - para despejar álcool em um recipiente de água. Aqui, o conhecimento elementar da química será útil. Para obter vodca com 40% de força, você precisa diluir o álcool com uma certa quantidade de água, calculada pela proporção. Informações mais precisas sobre as regras da produção de álcool estão em nosso artigo - Como diluir o álcool.

Mas preparar uma casa de conhaque de álcool, como o francês, é improvável que tenha sucesso, mas uma bebida semelhante é bastante viável. Para fazer isso, você precisa dos seguintes ingredientes:

3 litros de álcool alimentar (40%);
Casca de carvalho - pode ser comprada em uma farmácia ou no mercado - 5 colheres de sopa;
Açúcar queimado - algumas colheres de chá;
Noz-moscada - meia colher de chá.

Dica

Idealmente, fazer esta bebida alcoólica é melhor tomar álcool de vinho, porque é disso e produziu um conhaque real.

Processo de cozimento

Você precisa tomar um esmalte ou vidro de 4 litros, despeje álcool.
Adicione o açúcar aquecido em fogo (deve obter uma tonalidade acastanhada - caramelizada), mexa.
Na mistura, cubra a casca de carvalho e a noz-moscada.
Para um sabor especial, você também pode adicionar uma pitada de vanilina.
Quando todos os ingredientes estiverem reunidos, os pratos devem ser fechados com uma tampa e insistir.
Stand the future cognac não deve ser inferior a um mês em um local escuro, periodicamente deve ser agitado.
Após a hora designada, a bebida deve ser filtrada e, depois disso, pode ser consumida.