Como cozinhar borsch?

Borsch é o principal primeiro prato, não só paraUcranianos, mas também para outros eslavos orientais. Em cada região, o borsch é diferente em termos de componentes e receita. No entanto, a base de qualquer borsch é sempre beterraba, então a sopa tem uma cor vermelha característica. Se você está interessado em aprender a cozinhar o borsch, primeiro decida qual do borscht que deseja cozinhar.

Hoje existem algumas receitas para esta sopa em qualquergosto: em caldo de peixe, com cogumelos, com frutas secas, vegetariano, brosch frio amargo. Por exemplo, se você estiver interessado em saber a receita de borsch frio, leia nosso artigo - Como cozinhar borsch frio. Muitas receitas também podem ser encontradas em sites culinários na Internet, por exemplo, sobre como cozinhar um borsch ou borscht verde em um multivark.

Neste artigo, vamos nos concentrar na receita tradicional do borsch ucraniano e dar uma instrução passo a passo sobre como preparar borscht com carne.

Como cozinhar ucraniano borsch

Primeiro, compre tudo o que precisa. Aqui está o que você precisa para fazer sopa:

• Legumes: beterraba (100 g), repolho (1/4 de repolho), cenouras e cebolas (2 pcs), pimenta búlgara (1 pc);
• Carne - geralmente carne de porco (200 g);
• batatas (4-5 pedaços);
• Especiarias: folha de louro, alho, pimenta;
• Pasta de tomate (1 colher de sopa);
• manteiga (1 colher de sopa)
• açúcar, sal (uma colher de chá ou a gosto);
• creme azedo;
• Verdes (salsa, aneto, cebolas verdes).

Como cozinhar borsch: receita passo a passo

1. Cozinhe o caldo de carne. Cozinhe a carne por 40-50 minutos. Durante a cozedura, você precisa remover a espuma. Coloque no caldo as cebolas descascadas e picadas e as cenouras por 20 minutos até cozinhar, temperar com sal, pimenta, adicionar a folha de louro. Quando o caldo estiver pronto, tire a carne, corte em pedaços pequenos. As cenouras e as cebolas não são mais necessárias.
2. Corte batatas em cubos pequenos, corte o repolho. Jogue as batatas no caldo e cozinhe até meio cozido. Depois disso, adicione o repolho e cozinhe por mais 7 a 10 minutos em fogo médio.
3. A beterraba deve ser limpa e cortada em pequenas beterrabascom dados. Uma porção da beterraba pode ser deixada e adicionada no final da preparação da sopa, de modo que obtém uma cor vermelha mais intensa. Corte também as cenouras, cebolas e pimentões restantes. Fritar os legumes em uma frigideira em um óleo pré-aquecido até dourar.
4. Adicione a pasta de tomate ou finamente à frigideiratomates fatiados sem pele. Nesta mistura você pode derramar um pouco de caldo. Cozinhe o molho a fogo baixo por 10 minutos. Depois disso, coloque a mistura em uma panela com borsch.
5. Ferver a sopa vestida por 5 minutos,depois desligue o fogo e adicione verdes picados. Coloque carne cozida mais cedo. Pound o alho descascado, misture com a gordura e adicione também a sopa.
6. Tradicionalmente, o borsch é servido com creme azedo, pão preto e branco, croutons, alho, cebolas verdes. Bon appetit!

Outra receita para cozinhar borscht você aprenderá com o artigo Como cozinhar borsch.