Como armazenar o vinho?
Muitos leitores do nosso recurso, praticantesvinificação em casa, muitas vezes nos perguntam como armazenar vinho. Vamos tentar falar em detalhes sobre os princípios de armazenamento que devem ser rigorosamente observados para a preservação da qualidade desta bebida sem perder suas propriedades. Então:
Onde armazenar vinho
Talvez esta seja uma das questões mais comuns. É claro que, se você tiver duas ou três garrafas compradas na loja, você pode fazer sem uma geladeira.
E no caso de você ser um produtor domésticovinho, então você não pode fazer sem a construção de uma sala especial. Tal construção deve proteger de forma segura sua bebida de fontes de luz, frio e calor, vibração. Em tal sala, onde você vai armazenar corretamente o vinho deve ser mantido ao longo do ano, constante umidade e temperatura. Se isso não pode ser feito, então, pelo menos, esses indicadores não experimentam saltos afiados.
Como armazenar vinho caseiro
Lembre-se que na sala em que você estaráNão armazene nenhum cheiro estrangeiro. Não deve armazenar vegetais e frutas para o inverno, picles e urina. O vinho é um organismo vivo, e pode absorver qualquer cheiro. Você ficará satisfeito de beber vinho com sabor e sabor de repolho ou batata?
Se não houver possibilidade de construir uma adega para o vinho,levar a casa ou em edifícios de negócios uma espécie de armário, sala de armazenamento, apenas para armazenar esta bebida. Não o ocupe com qualquer outra coisa. Deixe ser uma sala separada com paredes limpas e caiadas.
E, claro, se você tem fundos e vocêVocê é um gourmet real e admirador de uma bebida de uva, então compre um armário de vinhos. Esta é uma ótima opção se você também é um coletor de vinhos. Tais armários mantêm uma temperatura e umidade constantes, e não dão ao vinho envelhecer antes do tempo ou, pior ainda, deteriorar-se.
Temperatura. Temperatura e novamente temperatura
Você pode manter o vinho o tempo que desejar, sevocê está observando as condições de temperatura corretas na sala onde está localizado. Temperaturas elevadas são inaceitáveis. Eles podem matar no frescor e sutileza do buquê e, sem dúvida, acelerar os processos de envelhecimento. E a baixas temperaturas, o processo de amadurecimento natural e o envelhecimento do vinho serão muito lentos. Tente evitar mudanças bruscas de temperatura. Tais mudanças estragam as fichas, e através delas, o oxigênio pode entrar na garrafa. Overclocking dos processos de oxidação do vinho, você arrisca obter vinagre de vinho, em vez de uma bebida divina.
A que temperatura o vinho é armazenado?
- Na sua adega, a temperatura será ideal a 10-15 graus.
- Sirva vinho branco à mesa a 9-12 graus.
- Um vinho tinto é servido a temperaturas de 15-17 graus.
Tenha em mente que o mais caprichoso em termos deO regime de temperatura é branco e rosa. Tente mantê-los no chão, ou mais perto disso. A temperatura é mais baixa. Mas os vinhos vermelhos e semi-brancos são colocados nos racks mais altos.
Lembre-se que na adega deve estar constantementeescuro e deve manter um nível de humidade constante de 70-80%, contribuindo para a humidificação constante das fichas em garrafas, barris, jarros. E dar paz à culpa, sem perturbá-la novamente. Somente se você cumprir todos esses requisitos, você irá armazenar corretamente o vinho.
O que armazenar vinho em
Juntamente com a questão de quanto armazenar vinho, esta é uma das questões mais comuns sobre o tema do "vinho".
A opção ideal, é claro, é um coporecipiente. Um jarro de barro, um barril de carvalho (não se encaixa em todas as variedades de vinho), ou alimentos plásticos, farão. A única regra geral é um bom bloqueio, por falta de contato com oxigênio atmosférico. Se você armazena o vinho selado em garrafas separadas, coloque-as nas prateleiras em uma posição horizontal.
Bem, desembarcando a garrafa, tente nãoestique-o por alguns dias. Na verdade, apenas algumas horas, você pode manter um vinho aberto. Descolado, perde seu sabor e muda o buquê de sabor.
