Como cozinhar dolma?

As donas de casa muitas vezes nos fazem felizesum delicioso prato russo, como robalos de repolho. Talvez valha a pena tentar diversificar a mesa voltando-se para a culinária caucasiana e preparando os rolos de repolho das folhas de uva? Leia como cozinhar dolma e talvez você tenha vontade de tentar.

Cozinhando dolma: o que é necessário

Tradicionalmente, dolum é usado para cozinharCordeiro, mas em nossas prateleiras é raro, então é possível substituí-lo por carne de porco com baixo teor de gordura ou por terno. Para fazer concurso de mincemeat, é melhor passá-lo através de um moedor de carne duas vezes. Se não houver tempo, você pode comprar o recheio pronto.

• A 500 gr. Será necessário um vaso de arroz fervido. Arroz é melhor pegar polido, redondo. Juntamente com arroz fervido, adicione sal picado, pimenta a gosto, uma cabeça de cebola e legumes finamente picados. Todos cuidadosamente misturados.
• Para tal quantidade de carne picada, cerca de 400gr. folhas de uva. Você pode comprar na loja em lata, mas é melhor encontrar novas. Para dolma, devem ser selecionadas folhas jovens e macias. As folhas removem as partes ásperas do caule.
• Enquanto o dolma é dobrado, é possível ferver o caldo dos restantes ossos da carne, em que então o dolma será cozido. Se você tomar um legume pronto, o dolma deve ser colocado na água.
• Depois de espalhar as folhas de uva sobre a mesa, envolva-as com uma mistura de carne picada e arroz. Para um ganso vai uma ou duas folhas. As dimensões, obviamente, serão inferiores às dos repolhos de repolho.
• Dolma é empilhada em uma panela baixa em fileiras densas e vertida com caldo, adicionando óleo vegetal (uma colher de sopa) e sal a gosto. Ensopado por cerca de uma hora, coberto com uma tampa.

Como um paralelepípedo para dolu é servido leite coalhado, misturado com alho ralado e sal. Bon appetit!