Como fumar uma galinha?
Não quer enviar à mesa da família uma lojatarugo, não sabia onde e como? Você gostaria de cozinhar um pássaro defumado para o seu jantar? Mas, infelizmente, não sei como fumar uma galinha? Isso não é um problema, use nossa ajuda! Familiarize-se com esta receita simples na preparação de um prato maravilhoso!
Como fumar frango - receita
Ingredientes:
- Frango 1,5-2 kg;
- Uma cabeça de alho;
- Pimenta, sal, especiarias.
Antes de fumar uma galinha, você deveLave bem com água fria e remova o excesso de gordura e depois seque. Esfregue o frango com sal, pimenta e especiarias, o que você considera necessário, por dentro e por fora. Se desejar, você pode ranger o pássaro com tempero de curry e substituir o sal com molho de soja. Envolva-o em papel de parede na geladeira por um ou dois dias. Mais de dois dias, o pássaro não é marinado.
Cerca de uma hora ou duas antes de fumar, retire o frango da geladeira para dar tempo à carne para descongelar.
Descasque o alho da casca. Corte os dentes de alho grandes pela metade. Pique a pele de frango em vários lugares e destrua os dentes de alho.
Agora prepare a casa do fumo e coloque-a debaixo delafogo. Retire a galinha da folha. A folha de baixo da galinha se espalhou para o fundo da casa do fumo, de modo que depois de fumar uma galinha, a gordura que drena do pássaro pode ser facilmente removida. Para dar um sabor especial, é melhor colocar a folha de um raminho de ameixa ou maçã. Se você não tiver essa oportunidade, os galhos spruce podem vir a substituí-los. Coloque o frango na grelha, que está localizado dentro da casa do fumo. As asas e as pernas da galinha devem ser adjacentes ao corpo e não ficarem em direções diferentes. Que isso não acontece, basta gravá-los com uma string.
Feche a casa do fumo firmemente e coloque-a sobre um fogo leve.
Fumar um frango não demora muito, elaestará pronto em apenas uma hora. Não se esqueça de verificar a disponibilidade do frango. Para determinar se o frango está pronto ou não, é suficiente abrir a casa de fumo e fazer algumas incisões profundas na área do peito. Se você observa carne branca e falta de sangue na região óssea, isso significa que seu frango já está se aproximando da disponibilidade total.
E agora, quando você vê que a casa do fumo começouSair a fumaça de raminhos de maçã ou ameixa, então o processo está quase completo. Uma vez que o fogo enfraqueceu ligeiramente por este tempo, não infle-o, mas, pelo contrário, mantê-lo em tal condição até que a galinha esteja pronta. Logo você vai ouvir que o frango "sibilou", não se preocupe, deve ser assim. Dê ao pássaro um pouco mais de tempo e pode obtê-lo com segurança da casa do fumo. O frango está pronto, você pode apresentá-lo com segurança na mesa da família!
A verdade não é difícil? Um pouco de sua força e tempo, e um frango maravilhoso e suculento já em sua mesa agrada você e seus entes queridos! Esperamos que possamos ajudá-lo e explicamos claramente como fumar um frango em uma casa de fumo.
Bon appetit!
