Como cozinhar pato com fatias?

Pato é um prato bastante raro em nossas mesas,preparando-se principalmente para os feriados. A carne deste pássaro tem um sabor e aroma pronunciado, mas deve ser capaz de se preparar adequadamente. Muitos pratos diferentes podem ser feitos de um pato - sopas, pilaf, assado. Mas os cozinheiros principiantes são os melhores para parar a carne, porque ao assar toda a carcaça pode ficar seco. Portanto, consideraremos como é delicioso cozinhar pedaços de pato.

Pato cozido em vinho tinto com especiarias

Se você cozinhar pedaços de pato com produtos suculentos, temperos aromáticos e ervas, ele será incrivelmente macio e perfumado.

Ingredientes:

• 1 carcaça de pato;
• cebolas doces - 2 peças;
• cenouras - 2 peças;
• vinho seco vermelho - 0, 5 litros;
• sobremesa de vinho - 150 ml;
• especiarias: folha de louro, aipo, tomilho, alecrim, pimenta moída preta - a gosto;
• Pasta de tomate - 2 colheres de sopa. l;
• manteiga ou óleo vegetal.

Como extinguir um pato com fatias:

1. Descarte meus patos e corte em pedaços separados.
2. Os vegetais são limpos, esfrega as cenouras em uma ralada, corta as cebolas finamente.
3. Preparamos marinada: misture alguns vegetais com especiarias, despeje vinho tinto seco.
4. Nós espalhamos os pedaços de pato na marinada, deixamos na geladeira por 8-9 horas.
5. Após o tempo especificado, removemos o pato, mergulhamos com uma toalha de papel.
6. Fritar o pato no fogo alto, sal, pimenta.
7. Fritar os legumes restantes com pasta de tomate, adicionar o vinho de sobremesa. Extintamos 15 minutos, depois adicionamos a marinada e colocamos as peças de pato.
8. Coloque um pouco mais de uma hora sob a tampa, girando a carne ocasionalmente.
9. Cozinhe o pato com um molho.

Pato em molho de laranja e romã

Este prato requintado irá decorar qualquer mesa festiva.

Ingredientes:

• Pato (filetes ou peças diferentes).
• Mel - ¼ xícara.
• Suco de romã - 4 copos.
• Suco de limão - ¼ xícara.
• Açúcar - ½ xícara.
• Suco de laranja recém-espremido - 2 colheres de sopa. l.
• 1 laranja e 1 limão.
• Legumes e manteiga.
• Sal, pimenta preta.

Método de preparação:

1. Corte o pato em fatias, esfregue com sal e pimenta.
2. Frite de todos os lados em uma mistura de vegetais e manteiga.
3. Nós preparamos o molho: misture mel, suco de laranja, xarope de romã na panela (vai precisar de suco de romã e limão, açúcar - cozinhe até o xarope).
4. Deixe ferver o molho e cozinhe por cerca de 5 minutos.
5. Lubrifique o molho de pato abundantemente. Nós extinguimos mais algum tempo.
6. Corte em fatias de laranja e limão, unte o molho restante, frite por 2-3 minutos. de cada lado.
7. Prato pronto é decorado com fatias de frutas caramelizadas.

É claro que o pato também pode ser assado inteiramente no forno, recheando-o com vários ingredientes: maçãs, ameixas, laranjas e até cerejas. Todas estas receitas você pode encontrar nos artigos:

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