Como cozinhar castanha de aveluza?

A carne de castanha de avelã não é uma iguaria. É, é claro, difícil de encontrar nas lojas, mas você pode pegar o próprio pássaro. O sabor da castanha de avelã é um pouco incomum: alguém diz que a carne é amarga, algumas pessoas acham notas de noz ao seu gosto. Mas, de qualquer forma, a carne de avelã é um excelente produto dietético e delicado. Em seguida, vamos falar sobre como fazer castanha de avelã.

O castanha de avelã na frigideira

A castanha de avelã tem uma característica especial - não pode ser frita ou cozida em um pequeno incêndio. Deve ser cozido rapidamente e a altas temperaturas - então a carne será suculenta.

Os ingredientes

• 4 carcaças de avelra;
• 100 gramas de manteiga;
• 8 colheres de sopa de creme azedo;
• Molho de ervilhas de zimbro;
• Sal, pimenta (a gosto).

Preparação

1. Aperte o galo silvestre, gut e lave.
2. Mergulhe por duas horas em uma panela de água fria.
3. Após duas horas, retire as carcaças e secá-las com toalhas de papel.
4. Esfregue a carcaça com uma mistura de farinha, sal e pimenta.
5. Em uma frigideira, aqueça a manteiga até ferver e coloque o grouse lá por 25 minutos. Não cubra com uma tampa.
6. Após 7-10 minutos, despeje a carne com molho de zimbro.
7. No final, despeje creme azedo quente. Antes de servir, coloque as carcaças em um prato e despeje óleo.

Você também pode fazer grãos de avelã no forno cozinhando. O principal é lembrar a temperatura de cozimento. Para um enfeite, frutas e cogumelos são bons.

Bon appetit!

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