Como cozinhar um brynza?

Queijo salgado suave, conhecido sob o nomebrynza, geralmente preparado a partir de ovelha ou leite de cabra. Mas no mercado e até mesmo na loja você pode encontrar e um queijo de leite de vaca. Faça um queijo, como qualquer outro queijo, com um iniciador especial e abomaso.

Vamos dizer-lhe como preparar um queijo na casa usando vinagre comum ou creme azedo.

Brynza de leite e vinagre

Ingredientes:

• leite - 3 litros;
• Vinagre de mesa (9%) - 3 colheres de sopa. l .;
• sal - 1 colher de sopa. l.

Preparação:

Para cozinhar queijo, você precisa tomar leite em casa. O leite mais gordo que você pega, quanto mais queijo e mais delicioso será.

1. O leite é derramado em uma panela e deixa ferver.
2. Enquanto isso, despeje em uma xícara de vinagre e despeje sal na colher.
3. No leite cozido despeje o vinagre e despeje o sal.
4. Agitando o leite fervendo por mais alguns minutos, esperando que ele cubra.
5. Nós cobrimos a gaze com uma passadeira e drenamos o leite para dentro.
6. Quando o soro for drenado, envolva a massa remanescente em gaze e coloque a opressão sobre ela.
7. Quando o queijo esfriar, o removemos na geladeira.

Brynza com leite e creme azedo

Ingredientes:

• 2 litros de leite fresco;
• 400 g de creme azedo gordo;
• 6 ovos crus;
• 3 colheres de sopa. l. sal de mesa.

Preparação:

1. O leite é derramado em uma panela e ate fogo.
2. Enquanto o leite ferve, misture creme azedo com ovos e bata um batedor ou misturador.
3. Quando o leite ferve, despeje na mistura de ovo e adicione sal.
4. No fogo mais pequeno com agitação constante, cozinhe o brinça por 5 minutos.
5. Agora, junte tudo na gaze com um passador e deixe escorrer por 2-3 horas.
6. Massa arrefecida envolto em gaze e bem amarrado.
7. Nós colocamos a opressão de cima e vamos para a noite.
8. Nós mantemos o queijo preparado na salmoura na geladeira.

Qualquer brynza, inclusive caseiro, é desejávelArmazenar em salmoura para que não seque. Portanto, o soro, deixado depois de cozinhar o queijo, não despeje, mas use para armazenar esse delicioso queijo macio.

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