Como fazer queijo em casa?

Se a loja de queijo deixou de gostar, temo que significa fazer em casa. Ficará muito saboroso, e os meios para a sua preparação serão gastos muito menos. Abaixo você encontrará várias receitas para fazer queijo em casa.

Como cozinhar queijo mascarpone caseiro

Mascarpone - um verdadeiro achado para qualquer amante,porque pode ser adicionado a muitos pratos, incluindo sobremesas. Na loja, esse tipo de queijo é muito caro, mas pode ser feito em casa. Isso exigirá os seguintes produtos:

• 800 ml de creme azedo 20%;
• 200 ml de creme gordo ou leite;
• 20 ml de suco de limão.

Método de preparação:

1. Pegue uma panela, coloque creme azedo e leite, misture bem esses ingredientes e coloque em fogo lento. Aqueça a massa a 75 graus, mexendo constantemente.
2. Despeje o suco de limão. Espere 2 minutos para que a massa coagule e desligue o fogo. Deixe a massa de queijo esfriar. Tome gaze, dobre-o em várias camadas, levemente umedecer em água, coloque em uma peneira. Coe a massa de queijo e deixe por uma hora para remover o excesso de líquido.
3. Após este tempo, pressione o queijo. Não poupe as forças, o produto acabado deve ser denso. Mantenha o mascarpone na geladeira.

Faça esta variedade de queijo em casa não é difícil, mas você pode usá-lo na culinária de todos os tipos de pratos.

Como fazer queijo em casa a partir de leite

Refletindo sobre como fazer queijo a partir de leitecondições de casa, você pode prestar atenção a uma variedade como a mozzarella. Acontece muito saboroso e nutritivo. Para fazer isso, você precisa desses produtos:

• 2 litros de leite gordo;
• 2 litros de água;
• 20 g de sal;
• 20 ml de suco de limão;
• ¼ colher de chá pepsina.

Preparação:

1. Diluir a pepsina em 125 ml de água. Aqueça o leite em uma panela a 60 graus, despeje o suco de limão, solução enzimática. Mexa todos os ingredientes.
2. Depois disso, você pode ver como o soro se separa. Este processo deve estar totalmente concluído, mas neste caso, não deixe a massa ferver.
3. No final, você deve obter uma massa de queijo quente. Pressione-o com as mãos e coloque-o em um recipiente. Depois disso, aqueça o soro a 90 graus, desligue o fogo, tempere com sal e mergulhe o queijo nele por 3 minutos.
4. Em seguida, pressione o queijo e coloque-o no recipiente. Isso é tudo, a mozzarella está pronta. Quando esfria, você pode pegar uma amostra.

Como você pode ver, fazer queijo em casa não é difícil, precisamos apenas de atenção e perseverança. Bon appetit!

Mais receitas para cozinhar queijo em casa você encontrará em nosso artigo - Como fazer queijo caseiro.