Como cozinhar o pangasius?

A língua do mar (pangasius) é muito saborosa em fritoou assados. Mas este peixe é bastante gordo, então quando fritar ou assar pode ser facilmente afogado e reduzido em tamanho. Como cozinhar pangasius para que isso não aconteça? Tente cozê-lo em panelas ou fritar em massa.

Pangasius em massa

Um ótimo lanche para uma mesa festiva ou um piquenique, muito parecido com as galinhas fritas com peixe.

Ingredientes:

• 2 filetes de pangasius inteiros;
• 2 ovos;
• 1 colher de sopa. l. Maionese (creme azedo);
• farinha;
• sal;
• pimenta preta;
• óleo vegetal.

Preparação:

1. Antes de cozinhar o filé de pangasius, o peixe é descongelado. Agora lave, seque e corte em pequenos pedaços do tamanho de um pouco mais do que uma caixa de fósforo.
2. Preparamos a massa. Para fazer isso, bata na tigela de ovos com maionese, adicione sal e pimenta preta moída a gosto. Agora, gradualmente derramando a farinha, amasse a massa, como se estivesse em uma panqueca.
3. Nós espalhamos o óleo vegetal em uma frigideira, despejando uma camada com cerca de 0,5 cm de espessura e fritando o peixe.
4. Cada fatia mergulhou na massa, de modo que cobriu o peixe completamente. Coloque as peças em uma frigideira e frite alternadamente em cada lado (da maneira como fritamos costeletas ou panquecas).
5. Colocamos o peixe preparado em uma toalha de papel para liberá-lo de excesso de gordura. Nós servimos o prato pronto em uma forma fria.

Marítimo no forno

Para cozinhar rapidamente e facilmente o pangasius no forno, tome nota desta receita.

Ingredientes:

• 1 kg. filé de pangasius;
• 2 cebolas;
• 1 punhado de ameixas sem poços;
• 1 cenoura;
• 1 pimenta búlgara;
• sal;
• Manteiga.

Preparação:

1. Antes de cozinhar o peixe pangasius no forno, descongelamos, mina, esqueça-o e corte-o em pedaços grandes.
2. Limpe e lave meus vegetais e ameixas. Cebolas e pimentas são cortadas em meia-anéis, cenouras - círculos e ameixas secas são finamente trituradas.
3. No fundo de potes de barro colocamos tudo em camadas: ameixas, peixe, pimentas, cenouras e cebolas. Cada camada é polvilhada com sal. Com um pequeno pedaço de manteiga.
4. Forno aqueça até 180 graus e coloque potes nele. Deixe o peixe assar por cerca de 20 a 30 minutos.
5. O prato pronto é servido quente.

Esse peixe também é bom em condições de frio. Mas então, para a sua preparação, você não precisa usar manteiga. Em vez de sal, você pode adicionar ao prato qualquer tempero pronto para peixe.

Agora você sabe como fazer um delicioso pangasius. E as receitas para cozinhar outros peixes podem ser encontradas nos seguintes artigos:

1. Como cozinhar o capelão
2. Como cozinhar peixe-gato
3. Como cozinhar um baixo
4. Como cozinhar o pique