Do que é feito o pão?

Pão é o produto alimentar, sem o qualé difícil imaginar o processo de comer. O valor do pão é determinado, como regra, não só pelo seu conteúdo calórico e pelo conteúdo de vitaminas e minerais, mas também por aroma, aparência e, claro, gosto. Pessoas diferentes preferem diferentes tipos de pão, cada um dos quais se distingue pelas vantagens individuais. O artigo nos diz de que pão de diferentes tipos é feito e quais são as características da composição de variedades individuais.

Centeio ou pão preto

Pão preto ganhou reconhecimento dos consumidoresapenas graças ao excelente sabor, mas também bom para a saúde. Prepare esta variedade, como regra, da farinha de centeio semeada, descascada ou de papel de parede. A farinha de semente é branca, com um tamanho de partícula uniforme, a descamação é uma sombra acinzentada, e o farelo é bem visível, o papel de parede também tem uma cor marrom e possui um tamanho de partícula não uniforme.

O pão de centeio usual parece assim: crosta escura e migalhas pegajosas. O pão de centeio não é tão exuberante e macio como as outras variedades, pois tem uma estrutura menos porosa. O ingrediente principal na composição do pão preto é a farinha de centeio de moagem grosseira, isto é, a farinha é esmagada juntamente com a casca. Portanto, ele retém muitos nutrientes que são perdidos ao fazer pão branco.

A estrutura áspera do pão preto contribuiLimpando o corpo de toxinas, o que ajuda a eliminar os excessos de quilos. O baixo teor calórico desta espécie é devido a um menor teor de amido nele. Na composição do pão de centeio é frequentemente adicionado

• açúcar;
• malte;
• melaço;
• As especiarias (por exemplo, o coentro e as sementes de alcaravia adicionam um sabor e um sabor específicos).

Acredita-se que o pão preto pode curar até 60 doenças diferentes. A composição química do pão desta espécie é a seguinte:

• água 47%;
• amido e dextrina - 33%;
• Proteínas - 6,6%;
• gorduras - 1,2%.

Pão Darnitcki

O pão Darnitsk é recomendado para aumentarApetite, além disso, ele, assim como o preto, tem grandes benefícios para o corpo. O uso desta variedade é aconselhado na aterosclerose. A cor do pão Darnitsa geralmente varia de marrom claro a escuro.

O pão Darnitsa inclui centeio (60%) efarinha de trigo 40%), e também sal de mesa, água e levedura. A qualidade deste tipo de pão pode ser verificada pressionando a migalha: depois de pressionar deve tomar sua forma original.

Pão de trigo

A composição do pão de trigo inclui um papel de paredeFarinha de trigo. Esta pode ser a primeira, segunda ou maior nota. Esta espécie tem porosidade solta, o pão após o cozimento revela-se fresco e pálido. Isto é devido ao fato de que a fermentação ocorre a uma temperatura relativamente baixa.

A composição do pão branco, que é chamado de melhorado, também é adicionada:

• açúcar;
• Gorduras sob a forma de óleo vegetal, óleo de vaca ou margarina;
• vários concentradores de proteínas (por exemplo, uma mistura de proteína seca e soro de leite).

Entre as variedades mais comuns de pão brancoVocê pode notar diferentes pães, pães, rolos e saiki com a adição de alguns ingredientes que lhes dão um sabor específico. A composição química do pão deste tipo contém aproximadamente:

• água - 37,7%;
• amido e dextrina - 47%;
• proteínas - 7,9%
• gorduras - 1%.