Como cozinhar a língua bovina?

A língua de carne é considerada uma iguaria. Além disso, é muito rico em ferro necessário para o corpo, portanto, há muito recomendado que pacientes com anemia, bem como pessoas que sofrem de hemorragia. Por sua estrutura, sabor e aroma, a língua bovina é muito diferente da carne. É usado para preparar várias saladas, lanches e segundos cursos. Saiba como cozinhar uma deliciosa língua bovina.

Lenço cozido

Qualquer mesa festiva decorará perfeitamente a língua cozida em papel alumínio.

Para prepará-lo, você precisará:

1,5 kg de carne bovina
5-6 pequenos dentes de alho
3 colheres de sopa. colheres de menta e molho de soja
2 colheres de sopa. colheres de óleo leve
6 pcs. folhas de louro
Pimenta em pó preto
Hop-Suneli
Sal

Primeiro, você deve lavar a carne e diminuí-la.por 5 minutos em água fervente. Isso é necessário para facilitar a remoção do filme. Após 10-15 minutos, a língua deve ser removida, arrefecida e limpa a película. Então, é necessário cortar o alho finamente, adicionar-lhe, salmão, pimenta preta e sal a gosto. A massa resultante deve ser completamente misturada, esfregue-a com a língua e deixe marinar durante 25 a 30 minutos. Depois disso, a língua deve ser revestida com óleo vegetal e molho de soja.

É necessário preparar uma forma de assar. Para fazer isso, ele deve ser coberto com um papel alumínio, dobrado em várias camadas. Na parte inferior da forma, você precisa desmoronar a folha de louro, colocar a língua de carne na parte superior e desmoronar a folha de louro novamente. De cima, é necessário cobrir a língua com uma folha de papelão, embrulhar bem e deixar marinar por mais uma hora. Após o tempo decorrido, aquecer o forno para 180-200 graus e enviar a língua para assar por 1,5 horas. 15 minutos antes do final do cozimento, a folha pode ser aberta ligeiramente para obter uma crosta crocante.

Língua da carne

Este prato é muito popular. Saiba como preparar uma língua de carne gelada e, por favor, seus amigos e amigos com um prato delicioso e saudável.

Para prepará-lo, você precisará:

1 kg de carne bovina
2 colheres de sopa. colher gelatina
1 bulbo de cebola
3 pernas de carne
3 cenouras
5 ervilhas de pimenta
1 colher de chá de sal
3 folhetos de louro
2 colheres de sopa. colher de aneto
2 cachos de aneto fresco

Em primeiro lugar, é necessário cozinhar carne de bovinojante caldo forte. Para fazer isso, despeje um pote de água de 4-5 litros, coloque pernas de carne, cenouras inteiras, cebolas, pimenta doce, folha de louro e sal a gosto. Cozinhe até que a carne comece a se afastar dos ossos. O caldo resultante deve ser filtrado através de gaze e fresco.

Em uma panela separada, ferva a língua comacrescentando muito enfeite e sal. A língua acabada deve ser arrefecida, retire o filme e corte em fatias. Então eles precisam ser colocados em um molde ou prato, no qual a língua será vertida. Em cima disso você precisa decorar as cenouras e as cebolas cortadas em cubos grandes.

Tome gelatina e derramá-la quente fervidaágua. Deixe por 40 minutos para o inchaço. Após o devido tempo, aquecê-lo até dissolver completamente. Um copo de solução de gelatina deve ser tomado com base em duas xícaras de caldo.

Misture o caldo de carne das pernas de carne com a solução de gelatina resultante. Em seguida, despeje as fatias da língua e envie para congelar na geladeira por várias horas.

As refeições prontas devem ser cortadas em pequenas porções e decoradas com ervas frescas.

Lixa de carne na massa

Cada dona de casa é útil para saber como cozinhar corretamente a língua de boi em massa, para diversificar facilmente a mesa do dia a dia.

Para prepará-lo, você precisará:

1 cebola
500 g de carne bovina
2 raízes de salsa
1 cenoura pequena
3 xícaras de leite
0,7 colheres de chá de sal de mesa
3 xícaras de farinha
2 ovos
0,7 colheres de chá de açúcar

Despeje a água na panela, coloque um arco nela,raiz da salsa e cenouras. Levem a ferver. Então, para fácil remoção do filme, coloque a língua de carne em água fervente por 6-8 minutos. Em seguida, esfrie e remova o filme da língua.

Em seguida, você precisa fazer uma massa. Pré-aqueça o leite, coloque açúcar, sal e gema de ovo. Mexa bem a mistura. Separadamente, bata a clara de ovo para uma espuma firme. Despeje a farinha na mistura de leite previamente preparada e misture suavemente até obter uma massa homogênea. Depois disso, combine suavemente a massa resultante com claras de ovos batidos e misture.

Aqueça o óleo vegetal a 170 graus. Em seguida, faite cada fatia da língua na massa, depois frite até dourar.

Recomenda-se que sirva este prato na mesa quente.

Brazed beef tongue

Se você não sabe cozinhar a língua de carne deliciosa, assuma. Esta é uma opção win-win, que atrairá todos os membros da família.

Para prepará-lo, você precisará:

170 carne bovina
25 g manteiga manteiga
1 cenoura
2 cebolas
1 parte de raiz de aipo
Meio copo de farinha de trigo
Folha de louro a gosto
3 colheres de sopa. l. de suco de tomate
170 g de purê de batatas
80 g de purê de espinafre
3 colheres de chá. vinagre
Pimenta moída (ligeiramente)
Salsa verde
Sal

Coloque a língua de carne durante 5 minutos em água fervente. Legal e limpe-o do filme. Em seguida, a língua preparada desta maneira deve ser frita em óleo vegetal a ferver em ambos os lados. Depois que a língua é frita, coloque a raiz de aipo finamente picada, cenouras e cebolas no mesmo óleo. Em seguida, os vegetais devem ser polvilhados com farinha e fritos até dourar.

Então, os vegetais torrados são combinados com vinagre,Suco de tomate e ensopado por 7 minutos. Em seguida, eles adicionam a língua assada e novamente cozedura por 10 minutos. Então eles precisam ser enchidos com caldo ou água quente fervida, adicionar pimenta preta, sal, folha de louro a gosto e continuar a apagar em fogo por 40 minutos.

Quando o idioma está pronto, ele deve ser removido eCorte em fatias finas. O molho deve ser esfregado através de uma peneira, adicionando óleo e depois misture. O molho não deve ser muito grosso. Como um prato lateral para ensopados, é melhor servir purê de espinafre ou purê de batatas. Ao servir na mesa, o prato deve ser decorado com galhos de aneto fresco e salsa.

Por uma deliciosa preparação de pratos da língua um poucoSabe como cozinhar a língua de boi, você também precisa aprender e como cozinhar. Obtenha recomendações detalhadas do seguinte artigo - "Como cozinhar a língua de carne?".

Agora você provavelmente já sabe cozinharlíngua de boi. Prazer seus entes queridos com um novo prato delicioso, eles certamente apreciarão o seu trabalho e enfatizarão o tipo de hospedeira que você é. Afinal, às vezes é tão bom cozinhar algo novo! Bon appetit!