É possível congelar carne?
A grande maioria das pessoas comecarne. O melhor sabor, claro, tem um par de carnes. No entanto, nem toda proprietária pode comprá-lo para as necessidades diárias. O período de armazenamento é muito curto. Portanto, muitas vezes temos que comprometer e congelar até mesmo a carne refrigerada comprada em casa. A carne congelada, vendida em lojas especializadas, está sendo submetida a ultracongelamento por um método de choque. As amantes experientes, respondendo a pergunta se é possível congelar a carne em casa sem dano significativo ao gosto, dão uma resposta afirmativa. É verdade, ao adicionar que você precisa saber como congelar e descongelar a carne adequadamente.
Carne congelada
- Congelar e descongelar a carne várias vezes é inaceitável - enquanto suas propriedades úteis e qualidades de sabor serão completamente perdidas.
- A fim de evitar o congelamento, a carneimediatamente divididos em porções, embalados em sacos de plástico separados. Então a carne não precisará ser congelada novamente. Neste caso, pequenos pedaços congelarão muito rapidamente e o efeito de congelamento rápido industrial será alcançado. E o prazo de validade da carne congelada pode chegar a meio ano.
Descasque a carne
- Para preservar o sabor, a carne é melhor descongelada a uma temperatura de cerca de 0 °. Portanto, é melhor obtê-lo do congelador com antecedência e mantê-lo na geladeira por cerca de 24 horas.
- A carne pode ser descongelada e à temperatura ambiente, mas pode deteriorar o sabor e perder até 5% de umidade.
- Para carne que tenha sido descongelada em forno microondas, ou por um método de calor diferente, as qualidades de sabor são significativamente deterioradas.
- A carne descongelada pode ser cozida de qualquer maneira. Algumas donas de casa têm discordâncias sobre se é possível cozinhar carne congelada. Alguns dizem que quando cozinhar carne congelada, o caldo ficará nublado. Outros argumentam que não é necessário descongelar a carne, apenas cozinhá-la em fogo lento. E para não deixar o caldo enlameado, acrescente cenouras.
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