Como beber o absinto em casa?

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Durante mais de duzentos anos dessa existênciaBeba na sociedade, há toda uma cultura de uso, cujos cânones induzem qualquer ausência de novato * como beber o absinto e, o mais importante, como beber o absinto (o video também é dado em nosso artigo). Graças à informação contida neste artigo, você pode beber com segurança o absinto em casa. Para fazer isso, basta escolher a receita mais atraente para você e fazer algumas manipulações simples que dão sofisticação não só ao sabor desta bebida maravilhosa, mas também ao procedimento para seu uso.

Antes de iniciar o procedimento em si,Claro, preste atenção à singularidade desta bebida, a fim de entender melhor o que você está lidando. Esta bebida incomodou muitas mentes, quase destruiu a nação francesa e mereceu a atenção que a rodeia durante os dois primeiros anos.

Como beber o absinto: da história

O absinto apareceu em 1782 na cidade de Kuwe,Suíça sob a forma de tintura de anis de absinto medicinal com a adição de muitas outras ervas. Inicialmente, foi vendido como uma panaceia, uma cura para todas as doenças, mas rapidamente ganhou popularidade em uma bebida alcoólica por causa de suas propriedades narcóticas. Thujone - uma substância altamente tóxica na composição do absinto - é capaz de causar alucinações. Foi por causa do thujone que o absinto foi chamado de "insanidade em uma garrafa" (f. La folie en bouteille) no início do século XIX.

Substituição de álcool de uva por industriala produção de absinto levou a um forte declínio na qualidade da bebida, o preço e, consequentemente, o aumento da demanda por ela. No início do século XX, a deterioração da saúde da classe trabalhadora devido ao uso do absinto tornou-se uma ameaça para estados inteiros e, portanto, os governos da maioria dos países europeus e americanos impuseram a proibição de fabricação e venda de absinto.

O absinto é mais fácil de comprar hoje, mas é mais difícil de encontrarabsinto com um alto teor de tungônio, uma vez que esta toxina ainda está proibida ou restrita pela legislação de muitos países. No entanto, para sentir as verdadeiras sensações de usar a "fada verde", vale a pena tentar encontrar uma bebida feita de acordo com a receita original de bons espíritos. Caso contrário, as impressões mais poderosas do ritual de beber o absinto para você serão um gosto insuportavelmente amargo e a ressaca mais forte, que são companheiros inseparáveis da "fada verde".

A cultura de beber o absinto deu origem a muitosreceitas de culinária, rituais que nos dizem como beber o absinto com um sprite, com suco, com açúcar ou com gelo. Além disso, as tradições vão dizer-lhe como ajustar o absinto para beber com fumaça quente e, mesmo, com fogo. Na maioria das formas, uma colher de absinto especial é usada para derreter o açúcar. As colheres, muitas vezes, são obras de arte, mas este é um tópico separado.

Como beber o absinto em casa: receitas tradicionais

Checo

Nas bordas do vidro, colocamos uma colher ausente eColher um pedaço de açúcar refinado. Através do açúcar, deixamos cair uma parte do absinto nas grandes gotas. Em seguida, ateamos fogo ao açúcar impregnado. Aguarde até que uma colher de caramelo formada durante a queima de açúcar flua no copo, remova a colher e dilua o absinto no copo com três partes de água. Tenha cuidado! O absinto pode facilmente pegar fogo na colher de caramelo derramado. A ausência vivida em tais casos começa a diluir o absinto com água, perdendo força, a bebida vai sair por si só.
Aquecer fortemente a colher perfurada de absintoe colocá-lo no copo. Coloque um pedaço de açúcar refinado em uma colher e despeje lentamente o absinto através do açúcar no copo. Então você terá um abismo levemente aquecido com amargura de açúcar apagada. É assim como beber o absinto com açúcar.

Francês

Despeje uma parte do absinto no copo. Coloque a colher do absinto na borda do copo. Coloque sobre ele um pedaço de açúcar refinado e derrame lentamente através dele três partes de água gelada. A água irá dissolver o açúcar e formar um xarope frio que irá suavizar a amargura da tintura de absinto na bebida.
Prepare o gelo. Jogue três pedaços de gelo em uma parte do absinto e misture tudo em um copo.

Russo

Este método de preparação do absinto é semelhante ao métodobebendo sambuki (veja: como beber sambuku). É dirigido a todos os interessados em como beber o absinto com os casais. Você vai precisar de um copo de uísque, um copo de conhaque, guardanapos e uma palha. Despeje o absinto em um copo de conhaque e coloque-o de lado em um copo de whisky. Coloque fogo na bebida e gire o vidro (caso contrário, não pode suportar a temperatura e a explosão), até que o absinto aqueça o suficiente. Em seguida, coloque cuidadosamente a bebida no copo de whisky, pegue o copo de conhaque e, rapidamente, coloque o copo no copo de cabeça para baixo para apagar o absinto. Agarre a palha no meio do guardanapo e, quando tirar o copo, feche o pescoço do copo com este guardanapo para que a evaporação da bebida não se desvaneça. Beba um absinto quente, depois inspire palha quente pela palha. A evaporação aumentará significativamente a intoxicação. A ordem de inalação de vapores de álcool e de absinto pode ser alterada.
Esta receita é recomendada por ausência experiente. Além de um copo de brandy, um copo de uísque, palha e guardanapos, você precisará de um prato de chá. Despeje 50 gramas de sprite no vidro para whisky. Em um copo de conhaque, despeje 50 gramas de absinto, coloque o copo no copo e atee fogo ao absinto. Aqueça a bebida como na receita anterior, despeje o absinto em um copo e cubra-o com um copo de conhaque para extinguir. Ao lado do prato de chá, coloque 2 pedaços de açúcar refinado, mergulhe no absinto e coloque-o em chamas. Levante a borda do vidro, insira uma palha no copo e inala os vapores. Em seguida, exploda a bebida como "tequila-boom" e beba de um só gole. Lentamente, conduza o conhaque virado sobre o açúcar em chamas e cubra-o. Antes de colocar o copo no prato, os vapores no vidro explodirão (se você fizer isso direito), adicionando um pouco de encantamento ao ritual. Respire em uma palha um par de conhaque e morda com um refinado do pires.

"Absinto de Citrus"

Apesar do fato de que o uso de frutas cítricas emA preparação do absinto é considerada uma partida dos cânones tradicionais, esta receita é original e tem o direito de existir. Uma receita para gourmets experientes, pois nem todos correrão o risco de tomar o absinto com fogo. Passe uma fatia de laranja ou limão com uma casca em uma mistura de açúcar e canela. Coloque fogo na quantidade de absinto que você precisa em um copo com paredes grossas. Pegue o lóbulo com alicate e segure-o sobre o fogo para que o açúcar que cristaliza, juntamente com o suco, flua no copo. Você pode pressionar ligeiramente o lóbulo com uma pinça para uma descarga mais abundante de suco. Coloque o absinto, deixe esfriar e beba. Você não pode extinguir e beber incêndio ardente, mas você deve fazê-lo com muito cuidado, para não queimar a boca e a laringe. Neste caso, recomenda-se a utilização de um tubo de cocktail de metal.

Assista a um vídeo sobre como adequadamenteincendiar e beber o absinto, fazer experimentos em casa, trabalhar bem, convidar amigos e surpreendê-los com um ritual emocionante de cozinhar e beber uma bebida lendária - o absinto. Tendo apaixonado por essa bebida e se tornando um ausente experiente, você pode até mesmo tirar o seu vídeo sobre como beber o absinto em casa, sem a ajuda de um barman experimentado, instruindo os iniciantes. Tenha cuidado com o fogo e lembre-se sempre que a maneira mais correta de beber o absinto, como qualquer outra bebida alcoólica, é beber em pequenas quantidades. Então, esta bebida irá trazer-lhe mais prazer e benefício do que prejudicar, e em vez de sensações agradáveis e inesquecíveis, você não será ultrapassado por uma ressaca pesada.

* Absentor? (P. Absintheur) - literalmente "amante do absinto".