Como os restaurantes nos fazem gastar mais

Se uma pessoa vai a um restaurante, então ele não vivedo salário ao salário e teoricamente pronto para gastar mais do que planeja. Resta apenas empurrá-lo para isso. Escusado será dizer que os comerciantes adotaram há muito tempo essa regra para o armamento e desenvolveram todo um arsenal de todos os tipos de truques. Passemos pelos principais tipos de armas da restauração pública capitalista.

Restaurant Gambit

A recepção mais comum. Reduzindo o custo de um prato para um rublo miserável, os restauradores conseguem um efeito útil para si. O "César" condicional na mente do cliente passa da categoria "Pratos para 300 rublos e mais" na categoria "200 com algo". No entanto, essa astúcia é muito maliciosa e, portanto, está sendo modificada cada vez mais: "César" está ficando mais barato por mais nove rublos. Um truque barato não parece mais esse, e a eficácia continua.

As cartas aqui não são o lugar

Se no menu o preço for indicado apenas por um número, não ésignifica que se arrependeram de escrever tinta para escrever "esfregar". Isso também é um truque. Naturalmente, todos entendem: não estamos falando de envoltórios de doces. Mas por que voltar a lembrar as pessoas que estão gastando dinheiro? A Universidade Cornell realizou um estudo e certificou-se de que as pessoas que recebem um cardápio sem sinal de dólar deixam muito mais dinheiro no restaurante do que aquelas que culpa em seus olhos.

O poder da palavra

Se você adicionar qualidade aos nomes dos pratoso epíteto, apetite emocionante, as vendas aumentarão em 27%. Esta informação foi obtida por especialistas da Universidade de Illinois. Concordo, batatas fritas até serem crocantes, mais atraentes do que as batatas fritas. Além disso, descobriu-se que os hóspedes que estão mergulhados em adjetivos são mais lisonjeiros sobre a instituição.

Especulação em laços familiares

Não importa quão douradas as batatas sejam mais saborosas,do que uma avó ou mãe, ninguém nunca vai cozinhar. Os cafés experientes nem sequer tentam discutir com isso, mas eles insistem que eles não ficam muito para trás. Então, na variedade, há biscoitos de avó quente, assado em casa e massas de carbonara de acordo com a receita da tia Petúnia.

Sinta-se como um gourmet

As palavras criadas de forma étnica fazem o menu maisentretendo e empurrando para tentar algo novo. E mesmo que não haja nada de incomum na receita, o cliente ainda ficará satisfeito. Porque "um brinde não pode custar 8 dólares, e uma lata legal". Além disso, o visitante intrigado, muito provável, vai lidar com o garçom, que tipo de legal é isso. E ele apresentará o legal como esperado.

Obfuscação

Se alguns itens do menu estiverem sublinhados, eles são marcadosCor ou colocados em um quadro, eles imediatamente atraem a atenção. Este método geralmente é usado por instituições baratas, e respeitável, é claro, não pode pagar isso. Mas também há maneiras mais elegantes de obter o mesmo efeito. Por exemplo, escreva um título em duas linhas em vez de uma ou faça uma fonte maior.

Nós temos e somos mais baratos

E um pouco mais sobre os croutons. Muitas vezes os restaurantes usam pratos extremamente caros como armadilha. O convidado quase certamente não vai querer encomendá-los e escolherá algo mais social, considerando que ele agiu racionalmente. "A delicadeza por US $ 115 - o único prato do menu com um valor de três dígitos - cria a ilusão de que todos os outros itens que você pode pagar", diz o autor de vários best-sellers de negócios, William Poundstone.