Como separar a gema?

Em muitas receitas como básicasOs ingredientes encontraram apenas proteína ou gema. Muitas amantes novidades não sabem como separá-las umas das outras. Enquanto isso, há muitas maneiras para isso. Vamos falar sobre como separar a gema da proteína.

Preparação para o processo

O primeiro passo é preparar o processo:

• Pegue apenas ovos frescos, então você obterá uma separação qualitativa da gema da proteína;
• Retire os ovos da geladeira com melhor antecedência - pelo menos 15 minutos antes de cozinhar os pratos. Afinal, a consistência da proteína se tornará mais leve e será muito melhor separar;
• Os ovos devem ser mantidos limpos. Afinal, se for provado que sua casca é muitas vezes uma bactéria Salmonella, que pode causar doenças graves;
• Separe a proteína das necessidades de gema por uma separaçãocapacidade. Há cinco deles sobre a mesa: um para ovos, outro para cascas de ovo, o terceiro e quarto para as gemas e as proteínas, e o último para sua separação.

Método um

Separar a proteína da gema pode ser a seguinte

1. Pegue a faca e aperte-a suavemente com a lâmina sobre a casca de ovo através do ovo.
2. A concha vai picar um pouco, você só terá que dividi-la em duas partes.
3. Despeje o conteúdo do ovo em um prato plano e limpo.
4. Use as pastilhas para pegar suavemente a gemade baixo (é importante que não esteja danificado e não se espalhe). Segure-o por alguns segundos em um prato e, em seguida, transfira-o para uma tigela destinada a isso, e despeje a proteína em outro recipiente.

Método do segundo

Existe outro método simples que ajudará a separar a gema da proteína:

1. Pegue uma agulha fina e desinfecte-a.
2. Mova o recipiente de proteína mais perto de você.
3. Com a agulha, perfure o ovo de ambos os lados e derrame a proteína dele.
4. Após tal procedimento, a gema permanecerá na casca na sua totalidade, você só terá que quebrá-la em outra capacidade.

Método três

Separar a proteína da gema pode ser feita com um dispositivo caseiro:

1. Pegue um pedaço de papel e faça um funil fora dele.
2. A extremidade estreita do dispositivo é rebaixada em um recipiente preparado para separar as proteínas e as gemas.
3. Knife quebra a casca de ovo e coloque seu conteúdo no pescoço do funil. A proteína começará a fluir sobre ele, e a gema permanecerá dentro. Em seguida, coloque a gema em outro recipiente.

Método quatro

Há também outra maneira de separar a gema da proteína. Precisamos agir dessa maneira:

1. Coloque uma tigela perto de você, preparada para a separação de proteínas e gemas.
2. Coloque um ovo na palma da sua mão e bata-o com a lâmina da faca (haverá um balanço curto e curto o suficiente).
3. Comece a separar a casca em duas partes, faça com cuidado para que a gema não caia em uma tigela.
4. Espere, quando a partir de uma metade da casca, onde não há gema, a proteína irá drenar completamente para o recipiente.
5. Mova cuidadosamente a gema para a metade vazia da casca e, da outra parte, coloque a proteína na tigela.
6. "Jogue" a gema de uma metade da cascaem outro várias vezes, a fim de remover a proteína, tanto quanto possível a partir dele. Mas não exagere. Afinal, durante esse procedimento, há uma chance de quebrar a casca da gema e, em seguida, ele vai cair em uma tigela com proteína.
7. Agora coloque a gema no recipiente preparado para ela e faça o mesmo procedimento com o resto dos ovos.

Se você remover manualmente a gema da proteína que vocêtudo a mesma coisa, parece difícil, que é uma variante alternativa - para comprar o dispositivo especial para esses fins. Pode ser encontrado em quase todas as lojas de eletrodomésticos.

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