Como cozinhar lulas?
Squid é um tipo especial de moluscos quecontém muitas substâncias e elementos úteis. No nosso país, a lula é uma categoria de iguarias, já que o preço é bastante alto. Portanto, você deve saber como cozinhar corretamente as lulas, de modo a não prejudicar o produto caro.
Segredos de cozinhar lulas
Existem muitas opiniões sobre comoCozinhe filetes de lulas. Por exemplo, em nosso artigo: como preparar corretamente lulas, você encontrará algumas dicas sobre como fazê-lo. No mesmo material, tentamos colecionar as formas mais populares que são usadas por chefs profissionais em todo o mundo.
O mais importante, por causa do que há disputas épropriedades do produto após o cozimento. Se a lula estiver cozida incorretamente, a carne irá provar como a borracha. Então, vamos ver como fazer a lula macia e macia. Existem várias maneiras para isso.
Métodos de cozinhar lulas
Sem dúvida, a maneira de cozinhar dependerá dea condição original dos lulas. Se eles estão congelados, então eles precisam ser descongelados, deixando lulas não tratadas por um tempo à temperatura ambiente. Mais informações sobre lulas geladas, você pode ler no artigo: Como cozinhar lulas geladas. Se o produto estiver fresco, então você pode começar a cozinhar imediatamente.
Em primeiro lugar, tanto as lulas congeladas como as lulas frescas devem ser removidas. Para fazer isso, simplesmente despeje a carcaça com água fervente. Próximo - cozinhar:
- O primeiro método é o mais rápido. É praticado pelos italianos. Eles oferecem lulas refinadas para não cozinhar, mas simplesmente despeje novamente com água fervente e segure por um minuto. Então você precisa drenar a água, polvilhe o marisco com vinagre ou suco de limão e deixe esfriar;
- O segundo caminho é rápido. Significa baixar a lula em água fervente, salpicada e salgada por 10 segundos. Após este tempo, a carcaça da lula deve ser capturada e regada com água fria;
- O terceiro caminho - longo - foi projetado para o fato de vocêdigeriram suas lulas e tornaram-se rígidas. Neste caso, tudo pode ser corrigido se cozinhar mariscos mais de 30 minutos em uma pequena incêndio. Como resultado, a lula se tornará suave novamente, no entanto, a carcaça será dividida pela metade.
Também sobre o tempo de preparação da lula é descrito em detalhes em nosso artigo: quanto cozinhar lulas.
E se você está se perguntando o que pode ser feito comlulas fervidas, como usá-las para uma salada ou um prato quente, então você pode estudar o nosso artigo: como cozinhar lulas, em que você encontrará algumas receitas muito deliciosas para cozinhar lulas.
