Como tornar a carne mais macia?
Na escolha da carne bovina, às vezes até o experienteamante, comprando em vez de vitela a carne de um animal adulto, que não é muito macio. No entanto, este descuido pode ser corrigido, especialmente porque existem várias maneiras de tornar a carne macia. Você só precisa escolher o melhor, então ninguém notará a diferença, pelo contrário, da boca da casa você poderá ouvir elogios.
Como você pode fazer carne mole?
Faça a carne mais macia ajudar a marinar. Você só precisa cortar a carne em pequenos pedaços e marinar em uma solução especial. Como uma marinada, a usada para cozinhar o Kebab Shish é bastante adequada. Mas você pode criar sua própria marinada, então você poderá fazer um novo prato. Então, por exemplo, você pode derramar os pedaços de carne com uma solução de:
- vinagre;
- sais;
- pimenta;
- cebolas;
- vários condimentos.
Nem toda pessoa gosta do cheiro de vinagre,mas pode ser substituído por vinho seco. Como resultado, o prato se revelará muito perfumado, e no seu gosto serão sentidas notas incomuns. Além disso, pedaços de carne podem ser marinados em pasta de tomate ou suco. Claro, na marinada você precisará adicionar especiarias para que o prato não se torne ruim.
Para tornar a carne mais macia, algunsAs senhoras maratam-na em kefir ou maionese. Se uma folha de louro e cravo são adicionados à marinada, o prato se tornará mais aromático e terá um sabor picante. Existe uma variante de marinar carne em kefir ou creme azedo. O prato preparado resultará muito gentil.
Não importa como a carne é marinada;A principal coisa que a marinada em si era azeda. Além disso, você precisa considerar mais alguns pontos. A carne deve ser marinada por 12 horas, só assim será muito macio. E para tornar o prato especialmente saboroso, você não deve se arrepender de especiarias.
Como tornar a carne mais macia?
Se não há tempo para marinar carne, mas não existeConfirme que a carne se torne suave, você pode recorrer a vários truques no processo de cozimento. Então, antes de assar a carne deve ser apagada. Para este fim, você precisa de uma frigideira profunda, na qual cerca de 100 ml de líquido devem ser adicionados.
Se durante a extinção, adicione kefir, maionese ou creme azedo em vez de água, então a carne se tornará macia muito mais rápida. Além disso, esses componentes também o tornarão muito suculento e perfumado.
Além disso, é possível durante a extinção da carne adicionarem uma frigideira um pouco de refrigerante. Tal medida tornará mais suave, mas você deve tomar utensílios de cozinha com bordas altas. Afinal, ao adicionar soda, o caldo ferverá violentamente e aumentará, então existe o risco de simplesmente "fugir" da panela. O refrigerante pode ser substituído por uma pequena quantidade de açúcar. Ele também tornará a carne mais macia, mas também dará à carne um sabor doce. Se isso não interferir, você pode usar esse método.
Cozinheiros experientes oferecem para suavizar a carne de bovinocortá-lo em pequenas porções e mergulhe-os na mostarda. Meia hora depois você pode cozinhar um prato de carne. Neste caso, a carne de bovino não só será macia, mas também tem um sabor incomum, que certamente atrairá muitos.
