Como fazer hidromel?

O hidromel é uma bebida verdadeiramente russa queapareceu nas mesas de nossos antepassados há muito tempo. Na medida em que o ingrediente principal do hidromel é mel, considera-se que a bebida é muito útil. E neste artigo, vamos dizer-lhe como fazer você mesmo.

O hidromel é pouco alcoólico esem álcool, além disso, esta bebida é produzida e em escala industrial, outro nome para o hidromel é o mel hmel. Agora vamos proceder a uma descrição de como fazer um hidromel caseiro. Para a preparação do hidromel, será necessário:

Mel
Água
Cones de lúpulo (vendidos em farmácias)
Levedura

Mead: o algoritmo de cozinhar

Ferver 5 litros de água e adicionar a ele um frasco de meio litro de mel e misturar bem.
Continue a ferver a água depois de adicionar mel por 3-5 minutos. Ao mesmo tempo, a espuma se destacará - não entre em pânico, basta atirar nele. Quando a espuma deixa de se destacar, vá para o próximo estágio.
Nos adormecemos em uma mistura de 5 g de cones de lúpulo, misture cuidadosamente o líquido e retire do prato cobrindo a tampa. Deixamos esfriar sob condições naturais.
Enquanto a mistura esfria até 40-50 °, preparamoslevedura. Para isso, uma colher de chá de fermento é produzida em água (é melhor adoçar). Após atingir a temperatura desejada da mistura, adicionamos levedura. Você não pode adicionar fermento no líquido mais quente do que 50 °, no caso, como cozinhar um hidromel, é melhor não se apressar.
Depois de todos os ingredientes serem cobertos,é necessário fechar o recipiente para fermentação com uma tampa com uma vedação hidráulica (sobre como fazer esta cobertura você mesmo, ler abaixo) e colocá-lo em um local escuro. A temperatura ideal para fermentação é de 22-25 °, a esta temperatura o processo de fermentação levará 5 dias.
Após 5 dias (ou no finalprocesso de fermentação). Nós tiramos o tanque de fermentação, colhamos os cones e expressamos o hidromel (usando gaze), despejando-o em garrafas (é melhor usar plástico). Ao mesmo tempo, nós preenchemos as garrafas não mais de 90%. Aperte bem as coberturas.
Coloque as garrafas num local escuro e frio para amadurecer por 4-5 dias. Após um lapso de 2 dias, é melhor liberar as garrafas dos frascos.

Todo o processo, como cozinhar mead levaDe 9 a 12 dias, após o qual você pode aproveitar plenamente esta bebida agradável. E isso é muitas vezes mais rápido do que em tempos distantes na Rússia, quando o hidromel foi preparado em barris enterrados no chão por 5 a 20 anos!

Sirva o hidromel melhor gelado. Uma exceção pode ser o tempo de inverno, um hidromel ligeiramente aquecido aquece a noite fria de todos.

Tampa com hydroshirt

Para preparar tal cobertura, precisamosuma tampa selada sob o tanque de fermentação, uma mangueira e uma jarra de água. Na tampa faça um furo para a mangueira, assegurando o aperto da conexão. A mangueira dentro do tanque de fermentação deve estar acima do nível da água, a outra extremidade da mangueira (livre), mergulhar em outra jarra com água, através dela emitirá gases formados durante a fermentação.

Dicas para cozinhar mead

Querida por mead qualquer.
Simultaneamente com cones de lúpulo em mead, você também pode adicionar especiarias (por exemplo, canela, noz-moscada)
Às vezes, as passas são usadas para fermento.
Como levedura, é necessário usar leveduras de ação rápida, e levedura de cerveja também é adequada.
Para ferver e fermentar é melhor tomar esmalte.
Os pratos para fermentação não devem ser transparentes, mas se os pratos são transparentes, então você precisa colocá-lo sempre que a luz não penetre.
Em vez de uma tampa com um selo de água, você pode usar uma luva de borracha usada na garganta de uma garrafa de fermentação.
Aqui está uma maneira de descobrir que a fermentação acabou. Para fazer isso, é simplesmente necessário trazer uma combinação ardente ao pescoço da garrafa para fermentação. E abra, se a partida não sair, então a fermentação acabou.
Se você planeja fazer mead regularmente, não derrame o fermento do tanque de fermentação, mas simplesmente preencha a mistura de mel e cones que esfriou após a ebulição.
Antes de derramar hidromel através de copos, vale a pena baixar a pressão, para não obter um hidromel jorrando, e não perder muita comida deliciosa.

Agora você sabe como fazer hidromel, mas além detambém vale a pena saber que manter a bebida não deve durar mais do que 2-3 semanas (na geladeira). Portanto, ao escolher o volume de hidromel, considere suas necessidades.