Como cozinhar um fígado macio?

Muitos não gostam de pratos do fígado, já quemuitas vezes torna-se difícil. É tudo sobre cozinhar. Para o fígado era suave e gentil, você precisava observar apenas algumas regras. Com a preparação certa, você pode fazer um excelente almoço ou jantar fora dele.

A receita para um fígado macio

Se você não sabe cozinhar um fígado macio,então use a seguinte receita. Este prato é preparado de forma simples e rápida, e agradará a toda a família com o seu gosto. O segredo principal é lidar adequadamente com o fígado e não sobre-expor-lo em chamas. Sobre como cozinhar o fígado de carne, você aprenderá com a receita.

Você precisará:

• 1 kg de carne de porco ou fígado de carne
• 1 copo de creme azedo
• 4 colheres de sopa de farinha
• 1 cabeça de alho
• Óleo vegetal

Método de preparação:

1. Se necessário, descongelar o fígado e drenar o excesso de água, de modo que o fígado fervido e não cozido.
2. Lave o fígado sob a água, remova o filme edutos biliares. Este é um dos princípios de como tornar o fígado suave. Após a limpeza, corte o fígado com fatias. Se o filme for removido com dificuldade, abaixe o fígado na água quente por cerca de um minuto. É importante remover completamente o filme, pois torna-se rígido no processo de fritura.
3. Além do filme, é importante remover os canais biliares, uma vez que eles não só podem dar rigidez, mas também estragar o sabor do fígado, tornando-o amargo.
4. Se você quiser obter uma ternura especial do fígado acabado, então mergulhe no leite por um par de horas antes de fritar. O leite deve estar frio. O fígado de animais mais velhos deve ser encharcado por mais tempo.
5. Quanto mais escura a cor do fígado, quanto mais velho era o animal, o que significa que o fígado será mais rígido. O fígado de animais jovens será macio e sem imersão no leite.
6. Antes de colocar as fatias do fígado em uma frigideira, rolo na farinha. Fritar no óleo, mas não muito longo. Dois minutos são suficientes para assar, caso contrário o fígado ficará rígido.
7. Um dos segredos de como cozinhar um fígado macio é uma panela quente. Assim, as fatias rapidamente adquirem uma cor dourada, e elas não terão que ser suprimidas.
8. Depois de roasting pedaços de fígado deve ser colocado empanela profunda, despeje o creme de leite e adicione o alho. Despeje um copo de água, pimenta e sal a gosto. O fígado no creme azedo deve ser guisado por 15-20 minutos, mas não mais, caso contrário, ele se tornará difícil e insípido. O prato pode ser servido com o molho resultante e ervas - salsa ou aneto.