Como cozinhar a barriga de porco?
De miudezas de porco, você pode preparar excelentes pratos, inclusive do estômago. Neste artigo, Elhau irá dizer-lhe como cozinhar o estômago de um porco.
Normalmente, os estômagos são recheados, mas primeiro nós lhe diremos como preparar o estômago para cozinhar um prato como o kendyuh.
Preparando o estômago
Antes de preparar um estômago, é necessárioprepare (é melhor fazê-lo antecipadamente). Para fazer isso, lave completamente, limpe-o de filmes, graxa, muco, volte para dentro e aba abundantemente. Deixe o estômago por 4-5 horas, em seguida, enxágue o sal e remova o estômago em uma solução (por litro de água 1 colher de sopa de sal e 1 colher de sopa de vinagre). Após o tempo passado, esvazie a solução, enxágue bem o estômago e deixe a água escorrer, apenas depois comece a encher o enchimento.
Como cozinhar Guisado de carne de porco: receitas
Aqui estão várias opções para cozinhar o estômago.
Opção 1
Para o prato você precisará:
- barriga de porco
- 400 gr. peito
- 200 gr. porco forcado
- 2 ovos de galinha
- 3 lâmpadas médias
- sal
- tempero ao gosto (por exemplo, pimenta preta e doce, manana)
Começamos a fazer recheio: carne de porco picada, você pode comprar pronto, e você pode torcer-se. Corte o peito em pequenos pedaços e misture bem com carne picada. Em seguida, misture as cebolas picadas e temperos com sal com carne picada. Depois que o enchimento é levado a uma consistência uniforme, mudamos tudo para um estômago preparado e costurá-lo. O estômago recheado resultante é colocado em um forno pré-aquecido (200 °) durante 2-2,5 horas.
Opção 2
Será necessário:
- barriga de porco
- batatas
- bacon fresco
- leite
- arco
- sal
- temperos a gosto.
A preparação do estômago de porco começa comenchimentos: derreta a gordura em uma frigideira e frite na cebola picada finamente, até dourar. Grate as batatas frescas (ou passe através da combinada), misture com o brinde e adicione um pouco de leite, temperos e sal a gosto. Este material de enchimento o estômago, costurar e enviá-lo para o forno por um par de horas.
Opção 3
Ingredientes:
- estômago
- porco (melhor peito)
- fígado de porco
- cenouras
- arco
- alho
- verdes
- Temperos e sal a gosto.
O porco cortado em pequenos pedaços, bem comofígado, se a carne de porco não é muito oleosa, é melhor adicionar mais gordura fresca cortada. Cenouras, verdes, cebolas e alho finamente picados, todos os ingredientes misturados, adicionando sal, especiarias. Agora é necessário encher o estômago, costurá-lo e enviá-lo para o forno, como nas versões anteriores.
Opção 4
Será necessário:
- estômago
- trigo sarraceno / arroz
- peito
- arco
- alho
- se desejado, cogumelos
- especiarias
- sal
Para o enchimento, é necessário preparar um produto friávelmingau do cereal selecionado. A carne deve ser cortada em pequenos pedaços e frito com cebolas picadas ou apagar. Os cogumelos também podem ser fritos (não estão prontos) ou apagados. Misture os ingredientes, adicione sal, adicione especiarias e preencha-os com um estômago meio cozido (cozinhe por 40-60 minutos). Use o estômago recheado no forno por uma hora e meia (180 °).
O acima descreve as receitas detalhadas, como materialporco estomacal, mas para o enchimento do estômago você pode usar suas combinações favoritas de produtos, e as receitas dadas no artigo são apenas um ponto de partida para o desenvolvimento de suas próprias receitas. Você também pode fazer o enchimento de macarrão, usando outros miudezas (por exemplo, orelhas).
Como cozinhar a barriga de porco: dicas
- Não prenda seu estômago fortemente, pois ele se contrae durante o cozimento e pode explodir.
- Certifique-se de preparar o estômago antes de cozinhar, de modo que irá provar melhor.
- No processo de assar, é melhor irrigar o estômago periodicamente com gotejamento de gordura ou recém cozido recém cozido derretido em uma frigideira.
- Antes de enviar o estômago para dentro do forno, faça algumas punções nele, de modo que não explodir, e todo o sabor não flui para fora dele.
- Por 5-10 minutos até estar pronto, o estômago pode ser derramado com creme azedo com especiarias, por isso terá uma crosta dourada.
- O estômago geralmente é gelado. Depois de terminar a cozedura, coloque uma pressão sobre o estômago, para dar uma forma conveniente para o corte.
Agora você conhece a receita para cozinhar o estômago de um porco, e nem mesmo um. A preparação das refeições é simples, mas é muito intensiva em mão-de-obra, mas você verá que vale a pena. Bon appetit.
