Como cozinhar rins de porco?

Muitas pessoas consideram pratos de subprodutos como algode segunda categoria. Ao mesmo tempo, os nutrientes nos rins da carne de porco não são menores do que na carne de porco (carne). Além disso, eles contêm muitas vitaminas do grupo B e alguns minerais (incluindo ferro). E, certamente, não a última qualidade, para o que alguns gourmets adoram os rins, - suas qualidades gustativas.

O segredo do corte

Há um truque aqui: os rins precisam ser pré-tratados. Nem todos sabem sobre isso. Talvez essa seja a razão pela qual nem todos sabem como cozinhar rins de porco, de modo que eles são realmente saborosos.

Primeiro, os rins devem ser cortados em duas partes iguais. Então, é necessário remover tendões e gorduras. Agora é hora de molhá-los em água ligeiramente salgada. Isso leva cerca de 4-5 horas. Se o vinagre é adicionado à água, o tempo de imersão pode ser reduzido para duas horas. Depois disso, eles precisam ser lavados. Este tratamento irá remover o odor desagradável e revelará todo o sabor rico deste produto. Agora, os rins podem fritar e cozinhar.

Buds stewed

Você precisa ferver os botões duas vezes por 10-15 minutos. Às vezes, faça algumas decocções, reduzindo o tempo de cada uma delas. Depois disso, os rins devem ser resfriados, depois cortados em fatias finas. Agora eles precisam adicionar pimenta e sal e polvilhar com farinha. O molho é feito a partir do caldo ao meio com a Madera. Adicione um pouco de farinha à mistura. O molho é vertido em uma frigideira, os rins fervidos fatiados e temperados são colocados dentro dele. Cozinhe cerca de uma hora.

Botões de rim

Outro método é como cozinhar rins de porco. Rim cortado em pedaços pequenos. Em uma frigideira, aquecer o óleo e esmagar as cebolas. Quando a cebola é frita, você precisa colocar os botões picados na frigideira, de modo que eles também fritaram rapidamente. Rins fritos, sem remover da frigideira, polvilhe com pimenta e farinha e despeje um copo de água fria. Após 10 minutos de supressão, você precisa adicionar um pouco de vinagre, creme azedo, sal e, se desejar, alho. Ensopado por mais 2 minutos. Você pode servir como um prato separado, como com um paralelepípedo na forma de macarrão ou batata.