Como cozinhar satsivi?

Satsivi, que em georgiano significa"Frio" é a galinha, na maioria das vezes turquia, com molho especial de nozes e especiarias. Este prato é muito nutritivo, graças às nozes e fibras do pássaro, e, claro, delicioso. Na loja, muitas vezes você consegue encontrar satsivi pronto, mas por que não cozinhar você mesmo. Vamos lidar com a forma de preparar adequadamente o satsivi.

Os ingredientes

A receita clássica para satsivi envolve o uso de uma peru, mas uma grande galinha, bem como a carne de pato ou de ganso, farão. Para preparar uma caçarola de molho grande, é necessário cerca de 2 kg de aves de capoeira.

As nozes são talvez o ingrediente mais importante. Portanto, considere cuidadosamente sua escolha. As nozes devem ser claras, não castanhas. Além disso, preste atenção à forma como eles estão secos. Para Satsivi, apenas as nozes com nozes são adequadas. É melhor comprar nozes na loja, mas no mercado. Você precisa de 0,5 kg.

Também você precisará:

• Cebola - 1 cebola grande
• Alho - 3 dentic grandes
• Pimenta vermelha quente seca (1 colher de chá)
• Especiarias - açafrão (2 colheres de chá), coentro (coentro) e cravo (uma colher de chá). A maneira mais fácil de comprar um conjunto de especiarias de lúpulo-suneli.
• 3 gemas de ovo
• Vinagre de vinho - 2 colheres de sopa
• Sal

Como cozinhar satsivi de frango

Cozinhando frango

Primeiro, por onde começar a cozinharSatsivi - você deve cozinhar uma galinha. Para isso, a carne de aves de capoeira deve ser bem lavada com água fria e depois despeje água em uma panela (cerca de 2 litros). A galinha deve ser cozida durante cerca de 1 hora a fogo médio. Se você usar um vaporizador, 15-20 minutos serão suficientes.

Depois de ter cozido o frango, ele deve ser frito. É melhor usar o forno. Assar o frango até uma crosta dourada característica.

Preparação de molho de nozes

Na questão de como preparar Satsivi, um especialDeve ser dada atenção à preparação das nozes. Para começar, as nozes descascadas devem ser molhadas em uma moenda, moer ou moer em uma argamassa. Em seguida, adicione à mistura resultante de especiarias que foram descritas acima, bem como alho triturado. A mistura deve ser cuidadosamente misturada.

Depois disso, adicione as gemas separadas e as cebolas picadas às nozes. Agitar a mistura até uma consistência homogênea. Você pode adicionar um pouco de caldo, que permaneceu depois de cozinhar o frango.

A mistura resultante segue várias vezespassar através de uma peneira em uma panela preparada, resíduos sólidos na peneira podem descartar com segurança. No final, você deve obter uma massa bastante fluida. Será a base para o Satsivi.

Como cozinhar Satsivi: o estágio final

Molhar o molho em chamas atéprimeiras bolhas. É neste ponto que você deve colocar o frango frito. Mexa o prato resultante e deixe esfriar, depois adicione o vinagre e sal a gosto. É importante que o vinagre de vinho seja derramado somente depois que Satsivi esfriou, caso contrário o molho escurecerá. Isso completa o processo de cozimento.

Então, agora você sabe como cozinhar Satsivi. Na mesa, este prato deve ser servido frio, com vinho tinto e pão branco. Não se esqueça de adicionar um pouco de vegetais frescos. Bon appetit!