Como derreter o chocolate?
O chocolate é muito popular na confeitariaproduto de arte. É usado tanto como ingrediente principal, como para decorar e decorar todos os tipos de bolos, pastelarias, sobremesas e tortas. O chocolate é um ingrediente muito caprichoso e, neste artigo, você aprenderá a derreter o chocolate adequadamente. Se você fizer isso pela primeira vez, recomendamos não desconsiderar as receitas, caso contrário, você pode encontrar uma série de problemas associados ao endurecimento prematuro e à consistência do chocolate.
Método um
Pique o chocolate, as peças devemseja do mesmo tamanho. Em seguida, o chocolate cortado é colocado em uma xícara seca ou limpa ou tigela. Agora ferva uma pequena quantidade de água em uma panela. Quando a água ferve, coloque a tigela com o chocolate na panela de modo que não toque o fundo da água. Isso criará o efeito do banho de vapor. Observe a uniformidade da massa e a uniformidade de aquecimento, se necessário, mexa. Para não estragar a qualidade do chocolate derretido, evite a entrada de água e vapor. Para fazer isso, tome uma xícara de chocolate com um raio maior que o da panela. Não cubra o chocolate com uma tampa - isso irá promover a condensação, o que, novamente, é fatal. Se você mexer o chocolate, certifique-se de que a colher está seca. A temperatura do chocolate não deve, idealmente, exceder 50 ° C. Agora você sabe como derreter o chocolate rapidamente e sem problemas.
Método do segundo
Se você precisa de massa de chocolate não para regar,e para o revestimento, é possível recorrer a um método simples usando um forno de microondas. Como derreter o chocolate em um microondas? É muito simples. Escolha o modo de temperatura mais baixo e a potência mínima. Se o seu forno tiver uma função de descongelação, use-o. Esteja atento ao tempo, não superaque a massa, caso contrário o chocolate começará a engrossar rapidamente. Nem todos os tipos de chocolate são adequados para o derretimento. Por exemplo, não tome para este propósito chocolate poroso, é difícil se transformar em uma massa homogênea. É melhor tomar chocolate sem nozes, passas e outras impurezas, completamente limpo. Produz uma boa massa homogênea e uma consistência agradável.
Também para o kindling de chocolate você pode aproveitarforno a gás, colocando as peças picadas por 8 a 10 minutos. Um forno elétrico não é recomendado para usar, a massa de chocolate será amortecida nele.
