Como assar pãezinhos?
Há uma grande quantidade de receitas para comopara assar pãezinhos. A receita que estou lhe oferecendo tem sua própria lenda. Os ingredientes são muito simples, o método de preparação não é muito complicado e a instrução passo a passo irá ajudá-lo a descobrir facilmente como fazer bolos deliciosos em casa.
Brioches com sementes de papoula
Brioche é um boloReceita francesa. De acordo com a lenda, o especialista culinário francês Brio-Sha cozinhava massa para pãezinhos, mas não podia imediatamente começar a assar e colocá-lo na geladeira. Na manhã seguinte, supunha-se que a massa tinha desaparecido. Mas para espanto de Brio-Sha, começou a subir de forma e não perdeu suas propriedades.
Então, o que precisamos:
Para o teste:
- Farinha - cerca de um quilograma
- Manteiga - 200 g (macio)
- Ovos - 4 pcs.
- 1 gema de lubrificação
- Levedura - 2 colheres de sopa de granulado, ou - 40 gr. cervejeiros
- Kefir - 300 ml
- Açúcar - 100 gr
Para pasta de papoula:
- Leite - 100 ml
- Poppy - 100 gr
- 4 colheres de sopa. colheres de açúcar
- 1 proteína
Nós fabricamos fermento em kefir (o iogurte deve ser levemente aquecido - para um estado quente).
Em seguida, adicione açúcar, ovos, manteiga e 1 pitada de sal.
Agitando a massa, adicione gradualmente a farinha. Assim que a massa deixa de manter o copo - pare de derramar a farinha.
Forme a massa em forma redonda, cubra com uma tampa e coloque na geladeira por 12 horas.
Prepare a pasta da papoula: despeje leite de papoula, centeio em uma mistura de 4 colheres de sopa de açúcar e deixe até a papoula inchar. Em seguida, leve fogo lento e cozinhe por 20 a 30 minutos. Legal, adicione proteína e esfregue. Pasta está pronta.
Nós tiramos nossa massa da geladeira e colocamos em um lugar quente. Ele deve ferver e subir, aumentando 2 vezes. Quando isso acontecer, ele precisará ser ligeiramente esmagado.
Deslize a massa para espessura média. Coloque a pasta de papoula sobre toda a superfície e rola para dentro de um rolo.
Agora corte o rolo resultante em pedaços. Aproximadamente com uma distância de 4-5 cm. Colocamos cada peça em uma assadeira, girando-a verticalmente. Em geral, você receberá 10-12 pãezinhos. Deixe repousar durante cerca de uma hora, para que a massa suba.
Lubrifique nossos pães com gema e envie-o para o forno (180-200 graus) por cerca de meia hora. Quando a massa está bem dourada, você pode retirá-la.
Brioches com sementes de papoula são perfeitos para o café da manhã com leite ou chá. Espero que você goste da receita de como assar um pão com sementes de papoula. Bon appetit!
