Como cozinhar sushi em casa?
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Cozinhando sushi e pãezinhos em casa tornou-se o mesmouma ocupação popular na Rússia, como cozinhar pizza, por exemplo. Nos supermercados comuns, você pode encontrar todos os produtos necessários para cozinhar esses pratos. E também em muitas casas já existem conjuntos de utensílios ou pelo menos varas para sushi.
Para comer e cozinhar com sushi em casa, você precisará de um tapete de bambu (em outro - um tapete) e varas.
Como cozinhar sushi e pãezinhos em casa - ingredientes
Então, vamos para a loja! Precisamos comprar:
- Arroz,
- Vinagre para arroz,
- Nori (estas são algas secas, geralmente são vendidas em uma embalagem de 10 folhas),
- Molho de soja
- Wasabi,
- Gengibre marinado,
- Peixe, pepino, cravos ou qualquer outro material para enchimento.
Preparamos rolo em casa
Passo 1. Certifique-se de cozinhar o arroz para o sushi. Antes disso, é necessário lavar completamente o arroz, de modo que a água dele se torne transparente. Depois disso, adormeça arroz enxaguado em uma panela e despeje água. A quantidade de água será 1,5 vezes maior do que o arroz. O arroz deve ser cozido em fogo médio, de modo que não esteja úmido devido à fervura rápida de água. Alguns adicionam vinagre especial ao arroz.
Passo 2. Então, prepare os rolos. Em um tapete especial (tapete) colocamos o nori para que as listras nas algas estejam horizontais para nós.
Passo 3. Antes de tomar o arroz, umedeça suas mãos em água fria. Pegue o arroz e coloque-o no nori. É necessário suavizar adequadamente o arroz sobre toda a superfície das algas.
Passo 4. Em seguida, coloque um pouco de wasabi no dedo e cobri-lo com o meio do nori com o arroz, onde vamos colocar o recheio. Eu aviso que wasabi é um tempero incrivelmente picante. Se você exagerar, então todos os seus rolos serão prejudicados. Então é bom olhar para o vídeo como cozinhar sushi em casa para ver a quantidade necessária de wasabi.
Passo 5. Espalhe a linha de enchimento no meio do nori. Como enchimento, você pode combinar peixe vermelho com pepino, varas de caranguejo com queijo, pimenta e peixe. O preenchimento dependerá apenas de sua imaginação. Muitos colocam pedaços de frango frito em rolos e com prazer eles tecem.
Passo 6. Com a ajuda do tapete mais próximo levantar-me borda nori com o arroz, e segurando os dedos recheio, enrole tudo em um rolo. É muito importante fazer um rolo apertado, sem apertar o recheio. Ela continua a expandir o tapete.
Passo 7. Deixe o rolo pronto se deitar durante 5-10 minutos. Então, com uma faca afiada, corte-a em pequenos rolos.
Cozinhando sushi em casa
Passo 1. Ferva o arroz do mesmo modo que na receita anterior. No momento do cozimento de sushi, o arroz deve se aquecer, mas não frio, de modo que normalmente ele se encaixa.
Passo 2. Enxágüe a palma com água para que o arroz não fique com ela. Pegue uma pequena quantidade de arroz na palma da sua mão e aperte seus dedos com facilidade. Deve sentir como se estivesse a patinar o arroz com os dedos. Parece um pequeno nódulo alongado que não se desmorona.
Passo 3. Os peixes devem ser cortados em placas finas. Em uma fatia de peixe, colocamos wasabi. Se usarmos peixe cru, o wasabi será como um agente antibacteriano.
Passo 4. Coloque um pingo de arroz no peixe, pressione-o e depois gire-o para que o peixe esteja no topo.
Passo 5. Alguns tipos de peixe se encaixam bem no arroz, outros recheios não ficam. Nesse caso, corte em tiras finas de nori e enrole arroz com um enchimento. Os sushi não devem ser armazenados por um longo período de tempo antes do uso. Eles são melhores para comer imediatamente depois de cozinhar, caso contrário o arroz se tornará difícil, e o peixe vai secar.
Certifique-se de olhar como cozinhar sushi em casa, na foto, para ver que tipo de arroz e peixe você deve cozinhar.
Nós cozinhamos sushi Filadélfia em casa
E, finalmente, recorremos a receitas específicas para sushi. Para o filhote de filhós de sushi, cubra o tapete com um filme e corte a folha de Nori ao meio. Na metade do arroz nori lay, e depois desligue tudo com arroz no tapete. Nós colocamos uma fina tira de wasabi no nori, e no topo - uma tira de queijo Philadelphia (2 cm de espessura). Tiras finas de fatias de pepino e abacate colocam queijo. Faça o rolo. E depois cobri-lo com um prato de salmão. Resta para cortar o rolo e polvilhar com caviar de tobiko.
Bon appetit!
